食評 | 阿麥廚房 - 食物質素穩定

來過阿麥吃午飯, 店面積不算大, 但坐得舒服, 而且食物質素不錯, 今天和老公及好友相約這裡飯局

大蝦占米多, 蝦夠多膏, 夠新鮮, 肉質爽口, 配以菇一起吃, 甚有口感

法國鵝肝, 煎的熟度剛好, 外脆內軟, 鵝肝本身夠優質, 味甘且香, 不得不讚旁邊的藍苺醬, 味道微酸且甜, 還有4粒鮮藍, 賣相和味道都不錯!

左: 黑松露雜菇湯, 菇夠足料, 加上黑松露, 是唯美的配搭; 右: 蟹肉南瓜忌廉湯, 為小妹最拿手的西湯, 所以都頗有研究, 這個湯的南瓜味足, 鹽的份量剛好, 加上淡淡的忌廉, 很幼滑, 小妹會給95分, 分扣在不太見蟹內的踪影

黑松露麵包蟹意大利飯, 不要少看這個蟹蓋, 原來裡面飯的份量都有一大碗左右, 這個飯味道不太濃, 飯料不像一般的RISOTTO CHEESY, 反而較乾身, 醬汁味似龍蝦汁, 這道菜的賣相會比味道較為突出

香煎帶子黑松露野菌意大利飯, 這個飯粒比較CHEESY, 忌廉味重, 和帶子之味道非常夾, 再加上飯裡的洋葱, 露筍, 口感爽脆, 和腍身的帶子一起吃, 口感味覺一流! I LIKE IT!

這裡租金昴貴, 所以這裡的店經常如走馬燈一樣的轉, 這間阿麥至今也能屹立, 確實有賴其穩定的食物質素!