食評｜九龍塘會西餐廳－甜品有質素

大家吃過開年飯後，似乎意猶未盡，想找點甜點吃，不如就到下層吃甜品吧！這裡格調和暖，感覺舒服。

 甜品的選擇頗多。

還有各式各樣的Movenpick雪糕任君選擇。

小妹點了個士多啤梨拿破侖千層酥配上Maple Walnut雪糕($50)，賣相得，可惜千層酥不夠鬆脆，應該是放了良久，所以口感有點硬且實，士多啤梨算新鮮，吉士則質地太厚和甜；雪糕果仁香濃，但奶味不夠重，小妹還是喜歡吃Haagen daz。

朱古力心太軟配朱古力雪糕($50)，這個剛出爐，夠新鮮，朱古力味濃。

Tiramisu ($50)，很傳統的意大利做法，蛋糕的酒味濃，並完全吸收，很juicy的感覺，中間的忌廉甜度剛好，不錯！

可以再來呀！

************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：5

整體評分：
人均銷費: HK$50
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九龍塘會西餐廳
網址: https://s.openrice.com/QrbS076C700
地址: 九龍塘 窩打老道113A號九龍塘會
電話: 3652 7888

食評｜九龍塘會中餐廳－一年容易又開年，來一頓美味開年飯

一年一度與舊同事的新春團拜又在這裡舉行，和他們轉眼間認識了那麽多年了，仍能維持友誼，實在難得。

叉燒例牌($75)，是必安哥的菜，肉質依舊腍身，肥瘦均勻，有咬勁，讚！

千島明蝦球($135)，西蘭花夠爽脆，蝦球經走油，外脆內爽，夠鮮味，加上酸酸甜甜的千島醬汁，實在醒胃！

啫啫唐生菜煲($78)，很有鑊氣，加上少許蝦醬，惹味十足！

梅菜扣肉煲($90)，又一安哥之選，扣肉很腍很入味，梅菜的醬汁調味得宜，真可佐幾碗飯吃的呀！

菜甫肉菘帶子煎蛋($108)，賣相平平無奇，味道卻有香濃蛋味，一點也不油膩，菜甫肉菘帶子又夠足料，得！

大家來得興致，點了一支意大利白酒($110) 慶賀新年吧！這支Prosecco味道清，少許甜味，很易入口。

吃過美酒佳餚，大家又過了一個快樂的年初四。



************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：5

整體評分：
人均銷費: HK$160
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九龍塘會中餐廳
網址: https://s.openrice.com/QrbS076C700
地址: 九龍塘 窩打老道113A號九龍塘會
電話: 3652 7888

明鑽廚房｜綠茶芒果巻

常常在街上見到那些日式巻蛋賣百多元一條，深感不值，其實巻蛋自己做也不難呀！還可以挑自己喜愛的味道～小妹是綠茶控，以綠茶味作蛋糕的味道，另選了很多人都愛的芒果作餡料，製作這個綠茶芒果巻。

材料：

抺茶蛋巻
低筋麵粉　　　　38g
抺茶粉　　　　　6g
無鹽牛油　　　　28g
牛奶　　　　　　80ml
蛋液　　　　　　蛋黃2個，全蛋1個
蛋白　　　　　　2個
砂糖　　　　　　32g

餡料
鮮打忌廉　　　　40g
砂糖　　　　　　10g
芒果粒　　　　　40g(可隨自己喜好選其他餡料)


做法：

1. 預備一個24cm x 24 cm大的牛油紙盤
2. 先把奶坐熱，蛋放置室溫，把焗爐預熱至180C
3. 把低筋麵粉和綠茶粉混合過兩次篩
4. 把牛油放進鍋內，以小火加熱，直至完全溶化，熄火，再加入已篩的綠茶麵粉，拌勻
5. 再以小火燙麵糰，用木鏟產至麵糰有光澤，熄火，此步驟會令蛋糕口感更彈，麥味更香
6. 加入25ml的牛奶，拌勻

 　7. 把麵糰放入攪拌盆，再遂少放入已打好的蛋液，以攪拌機打勻

    8. 把餘下的55ml的牛奶加入麵糰，打勻

    9. 用另一攪拌盆將蛋白打勻，分3次加糖，直至打至挻身

10. 把蛋白分3次加入綠茶麵糊，以切拌方式拌勻，切忌不要壓走蛋白的空氣，否則不能令蛋糕發起，拌勻至大理石紋就可以了，顏色不用完全均勻

11. 放進焗爐焗13 分鐘
12. 焗完後把蛋糕反轉放涼，以另一張新的牛油紙托底，備用

13. 製作忌廉，以低速把忌廉打至7成挺，遂少加入砂糖，打至完全挺身
14. 把忌廉平均塗上忌廉，收尾部份留1吋位置
15. 打橫放上芒果粒於中間位置
16. 抽起牛油紙邊緣，輕力巻上蛋糕，切去頭尾，即成

食評｜馬來一菜館－新年吃星馬菜啦喂！

今天大年初二，和家人吃個美味意頭午餐！就到小妹和老公的飯堂吧！這裡的馬拉菜實在無人能夠取代～

先點一度星馬特式的賀年菜，撈起($238小)，當中主要配料有魚生，取其「風生水起」及「越撈越旺」的意頭，其他配料還有紅蘿蔔絲、中華沙律、生菜絲、西芹絲、柚子及薄脆等，單時賣相已經一流。

本身配料已經混入了少許桔子汁，旁邊另配一碟酸梅醬以供調味之用，這道菜的味道開胃，為不錯的餐前小食，不過稱不上很突出。

其他主食，當然要點我們的最愛啦，海南雞飯($118)，雞夠嫩滑，油飯入味！正！

肉骨茶($108)，排骨夠腍身，湯足藥材味，油炸鬼亦香脆，保持水準！

小妹的至愛，星加坡喇唦($98)，湯味依舊充滿香濃蝦味，重椰汁味，配料的蝦似乎有所改良，比以前的大隻，肉質更彈牙，好好好味呀～

老公至愛，肉脞麵($92)，配料有豬肉醉、豬膶及冬菇，麵以特製甜豉油撈勻，加上附送的豬膶肉丸湯，適合女士們，味道亦佳！

小妹的至愛，咖吔多($35)，外皮烤得香脆，內裡的斑蘭葉咖吔醬加上牛油，還有其他多士比它好吃嗎？

還發現了這裡有VIP房可Book，最多可容納50人，下次有大型聚會可以考慮這裡呀！

繼續努力！小妹會繼續支持～

************ 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：5
服務：4
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均銷費: HK$198
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馬來一菜館
網址: https://s.openrice.com/QrbS03xO100
地址: 西環 皇后大道西508號香港今旅酒店2樓
電話: 2213 6613

食評｜百樂金宴姬子皇朝－開心開年飯

今日大年初一，為第一個派利是的新年，勞動了一天，當然要與至親吃頓好吃的開年飯啦～老爺奶奶提議到他們喜愛的姬子皇朝，勝在不用爭位，坐得又舒服。

此酒家裝橫華麗，以供客人擺婚宴之用。

我們訂了枱，被安排坐大電視前的"主家席"，感覺不錯，當晚還邊吃邊看花車巡遊，簡直像在現場看的一樣。

瓦礃雞半隻($168)，以甜豉油去烹煮，雞肉很入味，肉質夠鮮嫩，重雞味！正！小妹還以這個汁來撈飯，好肥，但食完這餐先算吧！

姨姨要吃齋，為她點了數道齋菜，這個亦是小妹很喜歡的一道上海菜，四喜烤麩($60)，烤麩口感軟綿，醬汁入味，份量亦足，但略嫌有少許油膩。

另一齋菜，一口豆腐($68)，炸得恰到好處，外皮以椒鹽調味，少少辣，夠惹味！

還有一道齋菜，竹笙鼎湖上素($138)，以清湯打茨汁，味道清，這個新年吃那麽多濃味煎炸食品，為不錯的一道清菜。而竹笙份量足，口感爽，其他蔬菜亦夠新鮮爽脆。

蒜片安格斯牛肉粒($168)，蒜片夠香脆，牛肉粒夠腍身，牛肉味亦香，但未夠濃，還可以啦～

桂花脆鱔柳($88)，鱔炸得香脆，外層淋上蜜糖及芝麻，口感賣相一流！

柚板北菇玉掌煲($138)，鵝掌夠腍身，入味，柚皮很多汁，口感軟綿，份量適中。

菜遠炒龍躉球($268)，龍躉份量足，味道鮮美，菜亦很嫩口，師傅把老的莖剖去掉，口感爽脆。

就這樣過了一個愉快的年初一，可以再來呀。

************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：5
服務：4
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均銷費: HK$268
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百樂金宴
網址: https://s.openrice.com/QrbS0Bba700
地址: 薄扶林 數碼港道100號數碼港商場102號舖
電話: 2989 9338

明鑽廚房｜侵侵湯圓

新年到啦～當然要食湯圓，團團圓圓啦！上年在Facebook見到有人整侵侵湯圓已經很想整了，今年趁著有時間，就試試整吧！小妹不喜歡用人造色素，所以都採用了天然的材料做顏色，務求大家食得開心又放心！

材料(份量24粒)：

糯米粉　　　　240g

水　　　　　　160~200ml(視乎粉糰濕度)

綠茶粉　　　　2tbp

黃薑粉　　　　2tbp 

竹炭粉　　　　1tsp

栗子蓉(有糖) 　150g(可以隨自己喜好選擇他餡料)

片糖　　　　　1/2-1片(視乎自己的甜度喜好)

薑　　　　　　3塊

做法：

1. 把水遂少加入糯米粉，不要一次加入，拌勻。

2. 水加至糯米粉可以搓成一團而不粘手。

3. 把粉糰搓成四份，第一份白色30g；第二份20g粉糰，加入竹炭粉搓勻備用；最後把剩餘的粉糰平均分成兩份，分別加入綠茶粉及黃薑粉，搓勻備用。再鋪保鮮紙以保濕。

4. 先把黃色及綠色粉團搓成20g一粒的球體，再釀入6g的栗子蓉。

• Pooh的小耳朵每隻為1g小球體，再用掃掃上水，把耳朵黏上頭部，接口位可以牙簽刮平，再適當地放上眼眉、眼珠及鼻；
• 三眼仔每隻眼睛為1g的白色，上面再放上少許黑色作黑珠及口；
• 單眼仔的眼睛為2g的白色，同樣上面再放上少許黑色作黑珠及口。

賣相都還可以啦，小妹第一次整，低估了其復雜性，原來都蠻花時間的，造型有點番梘Feel，有待改善。

最後把湯圓放進已滾的片糖薑水煮3-5分鐘，直至湯圓顏色有光澤及浮起，即成。


小貼士：

1. 造型後放在牛油紙上，以防黏著。　
2. 一定要保濕，湯圓很快乾，且表面會出現裂痕，可蓋上濕毛巾或保鮮紙。
3. 建議享用的當天做，放進冰箱後會令水份加快抽乾。
4. 每搓完一個顏色時要洗手，以免與其他色混在一起。

食評｜滿屋－食物選擇多，質素尚有進步空間

很久沒有吃放題了，得知荃灣有間蠻經濟的日式放題，就試試吧！店位於以前舊英皇中心，現已易手，面目全非，樓上開了很多食肆，乘電梯時遇上長長的人龍，所以要預少許時間排隊。

這裡有自助沙律吧，有不同海鮮及冷盤。

 竟然有爆谷機，很喜歡這個，爆谷香甜又可口，粒粒鋪滿香脆焦糖。

還有綿花糖機，小朋友及大朋友的至愛。

先來個蘆薈沙律，蘆薈清甜，沙律菜夠鮮。

左：法蓮草芝士鰻魚巻，雖然吃不出什麽是法蓮草，鰻魚的口感還可以；右：芝士軟殼蟹卷，軟殼蟹還暖暖的，味道不錯，但壽司飯口感頗硬。

上：火炙原條穴子壽司，和相中的賣相差甚遠，味道不過不失；下：蜜汁瑞士豚壽司，肉質較硬，醬汁還可以。

小妹不太好刺身 ，都點了少許，蝦未算太新鮮；帶子算是鮮味；希靈魚肉質爽脆，甜度足；鮑片夠腍身，夠鮮甜。

 金沙骨，肉質夠腍，肥瘦適中。

 紫貝天癸白桃梳打，飲不出紫貝天癸味，反之白桃味道較出，但都是人工的，感覺以汽水。

價錢每位$188+10%，放題來說算是抵了，不過小妹認為某些食物和照片相差甚遠，會給客人有一定期望，因此質素仍有改進空間。

************ 評分（滿分5分）**************
味道：3
環境：3
服務：3
衛生：2
抵食：3

整體評分：
人均銷費: HK$207
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滿屋日本料理
網址: https://s.openrice.com/QrbS0gSW700
地址: 荃灣 眾安街55號大鴻輝(荃灣)中心10樓
電話: 3622 1388