此道為小妹媽媽傳授的其中一道出色的住家菜，欖角的味道帶點甜且有獨特的欖香，很適合用作蒸魚及豬肉。這道菜也是超簡單，適合繁忙的上班一族。
材料
排骨 半斤（為節省時間，建議購買時叫豬肉枱砍成小塊）
欖角 8～10粒
豬肉醃料
生粉 1/2~1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/4~1/2茶匙
麻油 少許
豉油 1茶匙
白胡椒 1茶匙
做法
- 以室溫水浸泡欖角
- 將排骨洗淨，瀝乾上碟，再加入醃料拌勻，醃10-15分鐘
- 把欖角洗淨，再撕開數小塊，拌入排骨
- 把欖角排骨以水滾蒸7~8分鐘，熄火，蓋上煲蓋焗1分鐘即成
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