食評｜Mokumoku Yakiton - 串串用心製作

都有一段時間沒有吃日式串燒，今晚來到這間以豬為主題的串物餐廳。

餐廳面積雖然不算大，但是空間感富足，坐得舒服。

先來一道前菜，蒜蓉番茄，蒜蓉帶點辛辣，加上冰凍鮮甜的蕃茄及酸甜的醬油佐吃，為不錯的夏日消暑涼菜。

點了一杯東洋美人大吟釀（ $95一杯），甜甜的味道及米的香味，易入口，吃海鮮及肉的最佳拍檔。

滿滿的，份量足。

刺身五盛（ $298 ），分別有赤蝦、三文魚、海膽、吞拿魚及帶子，最讚的就是海膽，鮮甜味美，另外帶子以檸檬夾着，淡淡的檸檬香引出帶子的鮮甜味道。

味增煮，包括蘿蔔（ $18 ）、豬手（ $38 ）、魚餅（ $28 ）及豬軟骨（ $58 ），味增甜甜的，有點像廣東菜的南乳，全部都很入味，最讚的是豬軟骨，肉質腍身，很香豬肉味。

日本青椒芝士豬肉( $36一串)，薄薄的豬肉片及芝士包著來自日本的青椒，感覺有點似吃煎釀三寶。

喜之次一夜干（ $580半條），喜之次為深海魚的一種，魚味相對較濃，不用太多調味也很好吃，這道菜燒得熟度剛好，肉質鮮嫩。

雞翼串（ $36串），好比名古屋著名的燒雞翼，有肉汁之餘外皮亦燒得香脆。

豬大腸串（ $34串），小妹的自愛，外皮煙銀，內裏的脂肪甘香之餘又有咬勁，為極邪惡但又美味的食物。

鹽燒牛小排（ $188 ），五成熟，肉質鮮嫩，咬落多汁，牛味極濃，非常出色的牛排肉。

最後來一杯椰子雪糕，先椰子製作，味道天然，香椰子味，口感超級滑溜。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：3
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均消費: HK$600
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Mokumoku Yakiton
網址: https://s.openrice.com/QrbS02Ca800
地址: 銅鑼灣軒尼詩道499號永光商業大廈7樓
電話: 28862062

食評｜莆田 - 勝價比強的蟶子宴

小妹得知這家連續三年榮獲米之蓮一星的星加坡餐廳來到香港，當然要試試，今晚帶同家人們來到這家位於尖沙咀的分店，店的面積算大，不過枱與枱之間的空間都頗近。

餐廳為每枱客人附上前菜，包括南乳花生眉豆，香甜可口，眉豆夠腍身，口感味道不錯；另外酸醋雲耳，雲耳口感爽脆，酸味味的，為不錯的開胃前菜。

先點了鐵板鹽焗聖子（ $99例牌），是這裏的招牌菜，賣相吸引，以川味的花椒及鹽去焗，每一隻都很飽悶而且入味，鮮甜美味，不過由於鹽焗的關係瘦了水肉汁相對較少。

另外餐廳的創新好瓶塞冰爽酒糟聖子（ $119例牌），感覺有點似吃醉雞，聖子的肉質驚酒糟葉制過，較爽身，口感教室，分量亦十足，為不錯的夏天涼菜。

8秒黃花魚（ $69一位），聲稱只用100秒就能蒸熟一條黃花魚，黃花魚肉質爽亂，夠鮮味，一點也不聲，連最拍成的老公也仿效吃下，另外採用了清湯浸主這條黃花魚，賣相不錯，清湯亦可以飲用，味道鮮美。

興化米粉（ $82 ），加入了餐廳特製的莆田辣媽醬炒成，味道帶點鹹及焦香，配以足料海鮮，及幼滑的銀絲米粉，口感味道不錯，很有福建地道風味，而且份量足兩至三碗。

價錢合理，勝價比強。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：3
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均消費: HK$160
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莆田
網址: https://s.openrice.com/QrbS0MnW800
地址: 尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場2期2樓269-270號舖
電話: 36210825

食評｜磯野水產 - 香港也能享受日本地道水產鮮味

日本菜和海鮮一向為小妹的至愛今晚來到這間以磯燒為題的餐廳，上網查一下，原來「磯燒」、「浜燒」，為日本人吃海鮮的簡單食法。 兩者意思大同小異，「磯」指岩岸，「浜」指海岸，在岸邊搭起小爐，即捕即燒，吃最新鮮的味道。小妹先前吃過同一棟大廈的浜燒餐廳，有非常好的餐飲體驗，今次亦充滿期望。

這餐廳的佈局是把正中位置放不同的網燒爐，為客人即燒海鮮。

先以新鮮蔬菜配沙甸魚及多春魚肉製成的醬，作為前菜，小妹最喜愛沙葛，口感多汁，味道清新。

今晚主力吃海鮮，店員建議配一支日本清酒，並推薦了這支米愛媛縣出產的石鎚純米大吟釀（ $750 ），米味濃郁，果味香。

姬野火炙刺身沙律（ $178 ），包括check吓、更目標、及三文魚，會議新鮮蔬菜及特製的沙律醬汁酸酸美味，帶出海鮮鮮味及蔬菜的清新味道，很開胃呢！

鱈魚乾（ $58 ），經燒烤過，非常香脆可口，送酒佳品，真係吃好吃到停不到口，小心小心！

磯野刺身盛合五本（ $398 ），賣相得體，由左至右上至下分別是三文魚、帶子、赤蝦丶拖羅及金木鯛。帶子為珍寶尺碼，鮮甜味美；赤蝦鮮度十足，蝦頭還可以炸成香脆小吃，味美可口；拖羅入口即溶，甘香味十足；金木鯛亦鮮味十足！

香脆的赤蝦蝦頭。

鱈場蟹鉗（ $328 ），小妹實在回味之前在北海道吃過的鱈場蟹，現在在香港也能嚐到，經過磯燒，肉質鮮美多汁。

味增蟹甲羅燒（ $156／1個），以松葉蟹膏、蟹肉，加上芝士及味增等配料，網燒，味道甘香可口，可媲美中國的大閘蟹。

建議食法，把其塗上梳打餅及配以青瓜，為味蕾增添新意。

煙燻盛合（ $388 ），為季節限定，櫻花木煙燻貝類，其櫻花木香由外到內完全滲透至海鮮裡，味道芳香且和海鮮味道匹配。左起分別是，白貝，味道鮮甜，肉質腍身；白蛤，味道有點像蜆，鮮甜味美；這個真的很讚！

白貝，味道鮮甜，肉質腍身。

白蛤，味道有點像蜆，鮮甜味美 。

文蛤（2隻），肉質有咬勁，鮮度十足。

海膽野菜天扶羅（ $128 ），分別有冬菇、翠玉瓜、番薯及紫菜海膽。脆漿超薄，為炸得出色的天扶羅，番薯超甜，不過紫菜海膽則欠缺了海膽本來的味道，但仍香口好味。

鹽燒牛小排飯（ $208 ），以特選牛肉，經少許鹽調味及輕煎已經很好吃，入口充滿濃郁的牛味，甘香可口，為不錯的主食。

最後當然少不了甜品，柚子雪葩（ $48 ），以原隻柚子製成，淡淡柚子香味，酸美美，清新可口。

番薯雪糕（ $58 ），以原塊番薯盛着充滿濃郁番薯味的雪糕，不論口感及味道都很天然。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：4
服務：5
衛生：4
抵食：3

整體評分：
人均消費: HK$1,500
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磯野水產

網址: https://s.openrice.com/QrbS0cnu800

地址: 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心19樓

電話: 27663678

食評｜張公館 - 一邊嘆茶一邊嘆無敵海景

假日想嘆個茶，又想享受無敵海景，在銅鑼灣鬧市實在屈指可數，今天我們發現了這家開了年多的張公館，位於銅鑼灣V Point，進店內空間未算闊落，餐廳以間隔板圍了數個房間，由於訂房的客人眾多，於是餐廳索性不把間隔板還原。

但勝在海景仍然開揚。

先來涼拌蕃茄冰菜( $158 ) ，冰菜本身夠爽口，又夠多汁，味道清涼可口，加上以去皮的車厘茄及麻醬，為一道開胃的前菜。

鯊魚骨花膠湯（ $438／位），這個是店的推介，夠兩碗份量，味道鮮甜，口感極佳，非常真材實料，花膠份量十足，軟滑有口感。

黑松露蝦餃王（ $68 ），蝦餃最重要的是皮薄餡靚，這裏做到了，再加上黑松露的香味，引出蝦餃本身的鮮味，為突破傳統的佳作。

蟹子麻辣燒賣（ $68 ），加了麻辣醬汁的燒賣，川味十足，雖然對小妹來說有點辣，亦為打破傳統的佳作。

秘製將乾炒牛河（ $188 ），有鑊氣，夠乾身，合乎乾炒牛河的條件，而且不油膩，份量亦足，夠四碗，好好味呢！

這裏的服務亦很殷勤，店員不時為顧客添茶，每位茶介$20，雖然價錢略貴，但有這樣五星級的時服務及食物，也值得一試。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均消費: HK$500
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張公館
網址: https://s.openrice.com/QrbS0PiG700
地址: 銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓
電話: 81181177