食評｜Firebird - 用心製作的日本地道菜式

港人都喜愛吃日菜，小妹也一樣，平時都會經常尋找一些好吃的日本餐廳。今晚則相約了家人來到這裡，雖然橫風橫雨，店亦很細心地為客人把傘放進傘筒，還有號碼以之識別，十分貼心。

店的空間感未算很大，坐位編排為曲尺形，中間位置是廚房及吧枱，可見到師傅為人客人準備食物的過程，有點Omakase feel。

三代目軟殼蟹沙律（ ＄128 ) ,玄學蟹新鮮香脆，份量十足，沙律菜新鮮爽脆，加上不同的芝士及醬汁，令成個沙律的味道清新之餘亦很豐富。

珍寶海老天婦羅盛盒（ ＄158 ) ，看見這兩隻名副其實的珍寶大廈，賣相已夠吸引，口感肉質新鮮爽口，蝦味十足，旁邊的番薯、茄子及皇帝菜天婦羅，炸得甘香惹未， 很有水準。

特上手額壽司盛盒（ ＄198 ) ,一共有七件壽司，左起：拖羅、三文魚、帶子、甜蝦、玉子、萬元及蟹子軍艦，每一件都用了新鮮，特別是那件肥美的拖羅，又甘香令人欲罷不能。

燒鱈場蟹（ ＄320 ) ，這道菜令我回想起兩個月前和老公去北海道吃的鱈場蟹，這裡的用料亦是由北海道新鮮運到，肉質鮮甜，熟度剛好。

而且店員亦很細心，會替客人拆肉，很讚！

點了一杯櫻綠茶（ ＄38 ) 及柚子綠茶（ ＄38 ) ，但是不覺得有櫻花及柚子味道，而綠茶味道香醇，不錯。

媽媽最喜愛的是梅酒，這裏售賣的是加賀梅酒，梅味清香。

家中老爺愛喝番杯，點了Santory黑啤($58)，麥味濃郁，男士們至愛。

日本產霜降A4和牛及烏冬壽喜燒（ ＄278 ) ,和牛有宮崎縣生產，為西冷的部份，脂肪比例分佈平均，和牛味道濃郁，入口即溶，其他的肉實在是沒法比的，牛肉下面亦放置不同配菜，包括菜、豆腐及菇等，足夠二人份量。

和牛實在不會嫌多，於是再追加了200克的A4和牛即燒（$400, $2/g)。

師傅會即席把和牛扒燒熟，並把它切成細份， 加上面豉醃製過的蒜片，賣相豔麗之餘，味道亦非常可口，與和牛的味非常匹配。

這裡可以吃道具日本水準的菜式，服務水平高，值得再來！

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均消費: HK$460
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FireBird
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電話: 23865218