明鑽廚房｜簡單快捷三餸飯，二人份$70有找

今晚快樂星期五，見早收工就在街市逛一下，都有一陣沒有下廚了，經常在外面吃得膩了，始終還是住家菜是最好味的。就簡單一點，煮老公最喜愛的梅菜豬肉餅，另外再加黑椒西蘭花炒牛肉和蒸水蛋，既便宜，好味又有營養。現在分享一下煮法，非常簡單，適合忙碌的上班族。


梅菜豬肉餅

材料：
免治梅頭肉　　　　300克/$30
甜梅菜　　　　　　1棵
雞粉　　　　　　　2茶匙
糖　　　　　　　　1茶匙
麻油　　　　　　　少許
胡椒粉　　　　　　少許

做法：先把梅菜浸泡10分鐘，免治豬肉加入調味用手拌均，及撻鬆，務求令豬肉的口感更加鬆軟，最後放上切碎的甜梅菜，放進飯煲一起煮，如另外隔水蒸要7分鐘左右。

黑椒西蘭花

材料：
西蘭花　　　　　　1個 / $6
美國安格斯牛肩脊　8塊 / $27
蒜片　　　　　　　適量
薑片　　　　　　　2塊

醬汁：
蠔油　　　　　　　2湯匙
水　　　　　　　　3湯匙　　　
雞粉　　　　　　　2茶匙
黑椒　　　　　　　1茶匙
粟粉　　　　　　　1茶匙
鹽　　　　　　　　少許

做法：西蘭花先用滾水泡3分鐘，盛起晾乾，備用，把薑和蒜片落鑊炒起再放入西蘭花炒3分鐘，再放入牛肉，炒至半熟加入預先拌好的黑椒醬汁。

蒸水蛋

坊間有很多作法，例如要以錫紙蓋着隔水蒸，用篩隔走蛋白根，明鑽廚房則完全不用，做法簡單。

材料：
雞蛋　　　　　3隻(~180克)/ $6
水　　　　　　270克
雞粉　　　　　2茶匙
糖　　　　　　少許
鹽　　　　　　少許

做法：首先把蛋拌勻，加入蛋1.5倍份量的水及少許鹽及糖拌勻，先把碟隔水蒸，水滾後，再倒入蛋漿，以大火蒸三分鐘，切記面一開始超泡就要熄火（其實今次小妹都慢了一點，面未夠光滑，但蛋身非常滑溜），焗五至六分鐘（視乎蛋的熟度），怎樣知道熟了沒有呢？只需輕輕搖晃那個蒸鍋，已成固體就是熟透了，然後再因應個人口味放上豉油，滑溜的蒸水蛋馬上完成！

今餐家常菜只是$70有找，如果可以的話，真的想每一晚也可以親自下廚呢！