食評｜Sabor Spanish Touch Private Kitchen－樓上特色西班牙私房菜

朋友告知上環有間西班私房菜不錯，好，就去試試。餐廳面積不算大，有點焗蓄。

餐單是present 的，前菜，蕃茄多士，酸美美，加上脆脆麵包，不錯。

魚湯煮蜆，蜆不算大隻，但尚算鮮美，不過某一兩隻有少許沙。

蕃茜醬炒魷魚粒，魷魚炒得夠香夠惹味，熟度剛好，有咬勁！醬汁用了蕃茜、蛋白及生蒜打成，有少許辣，口感香滑，由於以蛋白打成，食落很輕，一粒魷魚可以點很多。

到了中段，清一清口腔再繼續，這道什苺雪笆，是餐廳自家製的，味道清新甜美，啖啖苺味，上面還有一粒用紅酒浸過的魚子，立刻令這口雪笆變得高貴了，唯獨敗筆就是這度菜上碟時欠缺一份美感，一看就知師傅直接用匙勺上碟了。

西班牙海鮮鍋仔飯，是用了傳統西班牙的鐵鍋，飯以濃湯在鍋中炒熟，然後再放上海鮮去焗，一上菜，已經香氣四溢，飯混了墨魚咀和青紅椒，加上濃湯去煮，很好味，另外海鮮很鮮，蝦肉很爽口，蜆肉亦都鮮甜多汁。

自家製蛋白餅配士多啤梨醬，這個餅用了蛋白，加上淡淡的芝士一起去焗，味道不太甜，較淡，芝士味不太出，最好酌上士多啤梨醬同吃，能把蛋和芝士味引出。