今年的生日有點倒霉，身體抱恙，天氣又差，當晚下著傾盤大雨，雨水是打橫飛來的，我倆到達海港城時，下半身已經濕透，早知如此，打的算了。
這家餐廳是老公選的，小妹原本沒有什麽期望，事關海港城的餐廳不是貴就是不好吃，當時的心情又像烏雲般的。進店內，一如預期，裝修華麗，但是酒吧格局，我心想，不是坐在這裡這張細小的二人吧枱吧....? 原來別有洞天，剛經過的是ÉPURE Cafe，再進一扇金色的玻璃大門，才是我們今晚吃飯的ÉPURE，內裡的感覺原全不同，十分有情調的法國餐廳，可惜礙於大廈結構關係，空間感有點局促。
餐單選擇不多，只有三款，小妹選了法國藍龍蝦為主題的Thematic Dinner($1,688)，老公則點了Signature Tasting($1,788)。
先來餐前小吃，左下的是海鮮puff，熱騰騰的，好鮮味；右上的是以蕃茄為題的龍蝦薄脆及餡餅，龍蝦鮮味加上蕃茄的清新味道實在出色！
我的餐湯，湯匙上的是法國Blue Lobster，配以石斑魚餚製的湯的啫喱吃，為味覺帶來新鮮感。
老公的餐湯，蕃茄泡泡吞拿魚湯，清新開胃。
Thematic Dinner的第一道菜，
法國藍龍蝦配黑松露牛油果醬，雖然是叫藍龍蝦，但只是殼是藍色的，肉質鮮甜無比，亦很爽嫩，黑松露為新鮮切出，口感爽且香氣清淡，加上以牛油果及扁豆打成的Puree，和龍蝦味道匹配。
Signature Dinner的第一道菜，Kaluga 魚子醬配櫸木煙薰三文魚，主角當然是魚子醬。原來魚子醬不是法國人發明的，但卻是由法國人將其發揚光大。現在法國的魚子醬主要來源於養殖，其中Kaluga為法國最高端的魚子醬品牌，粒粒顏色潤澤，味道重海水味，伴隨著魚的鮮味。
Signature Dinner的第二道菜，白豆磨菇湯，磨菇味道濃郁到一個點，非筆墨可以形容，湯的口感香滑，濃度適中，加上菠菜及白豆，增添口感。
Signature Dinner的第三道菜，小龍蝦甘草汁配酥皮圏，泡泡狀的甘草汁，加上小龍蝦，鮮味滿分，以鬆脆無比的酥皮圏佐吃，好味到不得了！小心那些酥皮碎散落一地～
Thematic Dinner的第二道菜，法國藍龍蝦配什菌，加上以薄荷葉及蛋白等打成的Paloise醬，味道獨特，兩隻蟹拑份量十足，吃罷都開始有點飽了。
Signature Dinner的第四道菜，焦化奶油龍蝦配蕃石榴，焦化奶油法文為Beurre Noisette ，英文稱為Brown Butter，可應用於不同的烘培食譜，由燒至金黃的牛油製成，充滿堅果香氣。以這個都烹煮龍蝦，完全帶出龍蝦鮮味，蕃石榴還可以減低膩感，又帶有清甜果味，這道菜是名符其實的色香味俱全！
接著第五道菜，藏紅花泡沫湯，讓你清清口腔。
Thematic Dinner的第三道菜，法國龍蝦配法國洋葱，最讚的是洋葱，每片之間都放了一片黑松露，非常考功夫。
Signature Dinner的第五道菜，A4和牛，入口即溶，牛味濃郁。
而第六道菜本來是seasonal 芝士，由於太飽了，可以有這個選擇，士多啤梨雪笆，雪笆洋溢著清新士多啤梨的鮮甜味，甜度亦適中，很開胃。
Thematic Dinner的最後一道菜，以焦糖粟米製作而成的雪笆，味道很獨特，香口的粟米味，沒想過可有這種吃法。
梳乎厘配橙味雪笆，梳乎厘口感鬆軟，帶點酒，而橙味雪笆則較普通，在粟米雪笆面前頓時被比了下去。
最後當然少不了這個生日蛋糕啦，賣相很美，雖則只有最上層的Opera Cake 可以吃的，但到這裡已經很飽了。
任何時候小妹都同意美味的食物是會讓人變得心情愉快的，這頓完美的生日飯成功把雨天般的心情變成了晴天，不得不讚老公選餐廳越來越有品味。
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味道：5
環境：4.5
服務：4.5
衛生：4.5
抵食：4
整體評分：
人均消費: HK$2,000
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ÉPURE
網址: https://s.openrice.com/QrbS0CAC200
地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海洋中心4樓403號舖
電話: 31858338
