食評｜火鍋撚 - 優質養生火鍋

火鍋是港人至愛，今天就來到這家火鍋店試試，小妹很佩服店主的勇氣，採用了這個充滿霸氣店名。

進店內感覺光鮮亮麗，而且坐得舒服，抽氣系統做得不錯

這裏是以養生火鍋為主題，小妹點了這個媽媽滋補老火湯鍋（ $119 ），以淮山、杞子、玄玉、猴頭菇、紅蘿蔔、粟米、紅棗等煲雞， 十分足料。

先點飲料，點了一搾杞子龍眼菊花蜜（ $68 ），打邊爐都少不免會熱氣，這個飲品最適合不過，夠滋潤，而且真材實料。

魚皮餃（ $55 ），皮夠煙靭，餡料味道保持水準；手打丸雙拼（ $69 ），包括海味花枝丸及留心鹹蛋黃豬肉丸，兩款均爽口彈牙，特別是流心鹹蛋黃豬肉丸的確很流，鹹蛋黃的味道配豬肉是最適合不過。

梅花豬肉（ $89 ），以玫瑰花造型，加上乾冰的仙氣，十足有排頭，賣相已經滿分，味道亦很不錯，豬肉味道香滑，脂肪分佈亦平均， 油甘香濃。

水晶叉燒包（ $39 ），不是每間火鍋店也有這個，小妹一口氣把這四個叉燒包放進火鍋裏，很可惜，最後只剩一個，所以建議用筲箕盛着再放進火鍋，而且不能滾太久。

日本A四特級和食牛（ $289小），雪花分布平均，賣相吸引，而且鮮度十足，為優質和牛。

蟹籽燒賣皇（ $55 ），這個賣相吸引，但放進火鍋後，可能煮了太久，肉質相對較鞋，老公則很喜歡，小妹則覺得一般。

白菜仔（ $44 ），夠新鮮翠綠，口感爽口。

桂林牛肉球（ $55 ），牛肉放入了馬蹄、番茜，小妹還是第一次吃火鍋時有牛肉球作配料，味道算不錯。

黃金蛋黃炸魚皮（ $56 ），這個真是不得了，鹹香的蛋黃充滿了脆卜卜魚皮，新鮮熱辣，小妹和家人都停不了口。

響鈴（ $52 ），響鈴這個夠新鮮香脆，小妹不喜歡太耐， 1秒就OK，再配以旁邊的甜酸醬，在別的火鍋店則沒有這個，這樣吃夠開胃。

最後還附送糖水，這是仙草芋圓，賣相吸引，而且味道亦很出色，小妹一向不喜歡吃涼粉類的東西，但是這個仙草做得很出色，不會有那些苦澀味反而有香草的甘味，加上芋圓及其他丸子及紅娽豆等配料，甜度適中，十分出色。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4.5
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：3

整體評分：
人均消費: HK$350
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火鍋撚
網址: https://s.openrice.com/QrbS0E0m900~uozgAAA
地址: 西環石塘咀皇后大道西554-560號日富里百好大廈地下1號舖
電話: 28788001

食評｜酒鍋 - 美味高質火鍋

家人喜愛打邊爐，今晚就帶家人到這食物及環境都很有水準的火鍋店試試吧！店內有無敵夜景，特色的中國式裝修。

 酒火入鍋（ $328 ），此鍋以餐廳命名，中間為木瓜鮮蝦鍋，味道鮮甜；由右至左包括：清湯蘿蔔牛腩鍋，味道清香牛味濃；潮州沙嗲鍋，夠香夠惹味；蕃茄芝士波士頓龍蝦鍋，龍蝦半隻，真材實料；四川麻辣鍋，川味十足。

店員然後加入點了火的日本清酒，有視覺效果之餘，還散發出清酒的香氣。

海鮮拼盤（ $368 ），珍寶蟶子(兩隻)、甜蝦（兩隻）、帶子（兩隻）及蜆（五隻），餐廳有活海鮮供應，海鮮肉質鮮美。

頂級安格斯牛小排（大$268 ），口感一流，肉質嫩滑，牛味極濃，為上盛的火鍋牛肉。

 芝士紫菜蝦蟹餃（ $68 ），金魚的造型精緻，餡料非常足，蝦肉蟹肉十分鮮味。

黑毛豬腩肉玫瑰花拉盤($268)，這樣吃黑毛豬實在特別，一朵黑毛豬玫瑰，散開後都有4-5塊的，肉質鮮嫩，豬肉味香濃。

開心小企鵝（ $88 ），墨汁墨魚滑，墨魚味濃，還有粒粒墨魚肉有咬口；黑啤熊（ $88 ），不太吃得出是什麼味道，最突出的就是靚魚味；咪走雞（ $88 ），蛋殼為白魚蛋，小雞則是墨魚丸；每款造型都很可愛，十分有心思。

道庭烏冬（ $48 ），有彈性，香滑可口，最後用作吸收火鍋湯的精華就最佳不過。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：3

整體評分：
人均銷費: HK$570
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酒鍋
網址: https://s.openrice.com/QrbS0yUW3W0
地址: 銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
電話: 23237098

食評｜胡爐 - 足料養生椰子雞鍋

家人喜歡火鍋，今晚舉家來到這家廣東火鍋店，空間不算大，容納到30人左右，另外還間有獨立廂房。

椰子雞鍋（ $238 ），用原隻椰青作湯底，清甜好味。

店員為我們先炒一下雞肉。

再放入椰青水作湯底。

有不同的醬料，以供混醬之用。

 厚切午餐肉（ $58 ），快熟首選，由於太肚餓了，先灼兩塊吃吧，肥美可口，很邪惡。

冰豆腐（ $48 ），豆味濃郁，有口感，蜂巢型的組織更容易把火鍋湯底吸收。

油麥菜（ $48 ），新鮮翠綠，清爽鮮甜。

 手打墨魚滑（ $98 ），有彈性，墨魚味算濃郁。

牛汁芝士丸（ $88 ），小心內裏的芝士會一湧而出，芝士味道濃郁，配上牛丸，不容易在別處吃到。

 西班牙黑毛豬豚肉（$168 ），豬肉脂肪比例適中，肉味濃郁，甚具質素。

基圍蝦（ $108 ），來的時候非常生猛，肉質鮮甜爽脆，這個有驚喜。

白鱔片（ $138 ），肉質微信特別爽脆，不過味道鮮甜。

 吃罷餐廳送上椰汁糕，香滑可口，甜度適中。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：3
環境：3
服務：4
衛生：4
抵食：3

整體評分：
人均消費: H300
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胡爐
網址: https://s.openrice.com/QrbS07Pa700
地址: 尖沙咀厚福街8號H8 16樓
電話: 37021282

食評｜616麥子 - 再戰牛肉火鍋專門店 - 老香港篇

之前吃過位於尖沙咀以牛為主題的火鍋店，今晚和家人再戰西營盤分店。店內以老香港為主題，有不同的舊式商店作場景，實在鈎起很多童年回憶。

店員告知原來這些糖果並不是虛有其表，原來還可以取一點吃的，詳情可以到時詢問當值店員。

店內的細枱位置，雖然空間感未算很大，不過枱與枱之間都還算闊落。

長老們不太愛汽水，點了酸梅湯，甜度適中，生津解渴。

菊花桂圓露($9/支)，價錢超值，味道亦很天然。

自家品牌啤酒($36)，花香味濃，味道清香，連子妹都愛飲的啤酒！

牛雜湯底($78)，有牛肚、牛蒡及牛腸等，非常足料，足以等於1-2碟火鍋配料。

澳洲和牛內裙肉($48)，這個是從牛的横隔膜的肌肉切出來的，脂肪相對較少，口感有點靭，但肉味濃。

牛扑肉($48)，即牛頸脊，味道油甘香，脂肪分佈平均。

胸口膀($48)，為牛胸部的一塊脂肪肉，每頭牛只有極少量，但不肥膩，味甘且牛味極濃，不過今次可能放久了，帶點靭。

滑尾龍($48)，牛後腿肉側的肉，肉味濃，放入火鍋前先把蛋融合，口感更滑溜。

響鈴($28)及油麥菜($28)，響鈴香脆可口，只需灼一秒都已經足夠，菜亦夠新鮮翠綠。

唐生菜($28)，新鮮翠綠，味道清新。

等位時等到悶可以打機消磨時間。

如此有質素的牛肉火鍋，每人消費都不用$200，實在經濟，可以再來呀！

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：3
抵食：4

整體評分：
人均消費: HK$180
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616牛肉火鍋專門店

網址: https://s.openrice.com/QrbS0w68800

地址: 西環皇后大道西384-386號三多大樓地下A號舖

電話: 90349794