食評｜北京老家 - 出色京菜，名不虛傳

今晚和家人來到這家肆業了三個多月的京菜餐廳晚膳，我們都是北京老家的常客，貪其菜式夠地道，有新分店開張常然要試試啦～

這灣仔分店地方得大，每寸裝修也一絲不苟。

相比起我們平時光顧的尖沙咀分店大得多，亦因為這樣，只有很少枱才有金魚缸裝飾。

蔥爆牛肉（$96），牛肉薄身且腍身，香濃的牛肉味加上大葱實在夠香口惹味，讚！

宮爆雞丁（$98），醬汁帶點酸，且頗辣，略嫌咸了點，適合重口味人士。

上湯菠菜（$88），用料足，有菇片及蝦仁，菠菜熟度剛好，新鮮翠綠。

每次來小妹必吃的，老家柚子魚（$298），以油浸方式烹調，外脆內軟，魚鯺還可以當脆片吃，配上酸美美的柚子汁，十分醒胃，啖啖柚子肉，清甜非常。

老家炒魚麵（$88），想點個主食，花多眼亂，突然患上選擇因難症，店員提議我們點這個，她說是新菜式，餐牌還未有，這道菜的口感有點似銀針粉，香甜的醬油味道加上大葱，簡單就是最好的。

拔絲香蕉($78)，口感軟綿綿，香滑得像綿花糖。

走前上個茅房，是金色的！實在忍不住連廁所也要影。

這也是廁所，很有特色呢！

此外，這裡還有不同主題的廂房，以後的家庭朋友聚會，有多一個好選擇了！

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4.5
環境：5
服務：4
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均銷費: HK$217
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北京老家
網址: https://s.openrice.com/QrbS0eu8800
地址: 灣仔皇后大道東183號合和中心7樓704及8樓802號舖
電話: 28112996

食評｜L'attitude - 有質素的卡通主題餐廳

今天和友人吃午飯，由於她對於我來說是位小女孩，就帶她到這間精緻cafe，有韓國的可愛卡通人物伴食之餘，食物質素都不錯的。

小妹還是第一次在這裡吃set lunch，價錢都很經濟呀，六十多元有交易，還有湯、沙律及飲品。沙律賣相不錯，用材新鮮，配上麥芽味的醋，很不錯。

西蘭花湯，口感剛好，不會太稀或厚，西蘭花味夠。

小妹點了最簡單的肉醬意粉($68)，通常越簡單的越有難度，這個意粉硬度可以，雖然還未到Al dante那種，醬汁則略嫌酸了一點，似乎放醋時重手了點，牛肉則夠多味道夠香濃，都算是有誠意之意粉。

友人點了帶子意粉，帶子夠大隻，煎得外脆內軟，還加入了營養價值極高的羽衣甘藍，增加賣相之餘亦食得健康。

小妹追加了特飲－藍蠂花蜜(跟餐加$28)及甜品，藍蠂花沒有什麽味道，勝在顏色夠特別，蜜糖味夠清香。

甜品選了草苺藍苺班戟，新鮮製作，賣相吸引，再配上香滑軟雪糕，奶味十分濃郁。

友人點了宇治金時軟電糕，賣相則有點失色，綠茶味未夠突出。

這裡雖然地方小小，但勝在坐得舒服，感覺光鮮，食物水準保持，可以再來。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：3.5
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：4.5

整體評分：
人均銷費: HK$69
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L'attitude
網址: https://s.openrice.com/QrbS0tUy3W0
地址: 西環堅尼地城卑路乍街68號Imperial Kennedy地下2號鋪
電話: 28876319

食評｜酒鍋 - 又一出色養生火鍋店

養生鍋近年在香港大行其道，連小妹不好打邊爐的都很喜愛，這家店位於銅鑼灣核心地帶，一進店，已被那種異國風情的格調吸引，店主明顯花了很多心思於裝修上。

店內空間感足，還有開揚景觀。

香港原創五格鍋（$328），中：木瓜鮮蝦鍋，味道鮮甜丶下：蕃茄芝士波士頓龍蝦鍋，半隻龍蝦，真材實料丶右：清湯蘿蔔牛腩鍋，味道清香牛味濃，肉質腍、左：四川麻辣鍋，好辣人士必食丶上：潮州沙嗲鍋，夠香夠惹味，小妹的至愛。

竹蔗茅根（$28），以燈膽形的瓶盛載，很台灣feel，味道有點像汽水，甜甜的。

檸檬薏米（$28），酸甜的檸檬味令人更加醒胃。

醬料也一絲不苟，有十二款那麽多，旁邊的茶壺盛著豉油，要不是店員細心提示，一不小心就把它當茶喝了。

掛架頂級安格斯牛頸脊（小$188大$$238），很喜歡這個賣相，像晾衫一樣，一個字：型！不止看得，口感一流，肉質超嫩，牛味極濃，非常上盛的火鍋牛肉。

黑毛豬腩肉玫瑰花拉盤($268)，是小妹最喜愛的花呀！印像中都應該第一次這樣吃黑毛豬，不要少看它細細朵的，散開後都有很多塊的，肉質鮮嫩，豬肉味香濃。

七星報喜($88)，為以不同顏色的配料打成的丸，口感略嫌未夠彈牙，有點削，而味道則未見突出，這個勝在賣相鮮豔奪目。

酒火入鍋($328)，是手打鮑魚丸，口感未夠彈牙，根據小好的烹飪經驗，應該是打丸時放多了水。

宮崎A5和牛（小$438 / 大$888），我們點了小的，但都很足料，每塊都呈雪花，脂肪分布平均，原來這個是生食的，但始終小妹和家人都不太敢，還是把它在輕灼再點側邊的醬油，入口即溶，味道甘香且濃！

牛舌($68)，小妹的至愛，牛味都不錯，有咬勁，不過，吃完A5之後，頓時把牛舌比了下去，由於是薄片，因此不要灼太久，要不然很很靭。

頂級蒙古涮羊片($88)，老公的至愛，肉質上盛，口感嫩滑。

藥膳小籠包 ($58)，不知是否吃得太多肉及濃味，小妹吃不出其藥膳的味道，不過這裡的小籠包皮算薄，肉汁夠多，有水準。

蔬菜拼盤($68)，賣相亦很色彩斑斕，亦很新鮮爽脆。

多吃蔬菜有益健康，點了唐生菜($32)，新鮮甜美；冰菜($48)，基本上灼一灼就可以吃，非常的爽脆，亦很多汁，且不是常有的菜。

這裡的服務及食物皆有水準，唯獨價錢略嫌貴了點，不過都明白的，又是土地問題，沒法了。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：3

整體評分：
人均銷費: HK$600
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酒鍋
網址: https://s.openrice.com/QrbS0yUW3W0
地址: 銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
電話: 23237098

食評｜霸嗎拉麵 - 非一般的日本叉燒

由於今晚將會和家人吃大餐，因此午飯就和老公吃簡單一點吧。小妹提議不如吃老公至愛的拉麵，來到登龍街，都有好幾間選擇，不過我們總是光顧這家。

今天中午12:30左右來到，都頗多人，幸好我們仍然能被安排沙發位置。

枱面上見到這個，一向有潔癖的我為這家店加了很多分，這個小小的黃色提示顧客不要使用第一隻碟，實在窩心 (雖然就算不提我也會這樣做)。

小妹點了濃厚豬骨豚肉玉子拉麵($88)，其實拉麵一向不是我的飛弗，皆因很油和日本叉燒又乾又少，不過這裡可以點餐時要求少油或走葱 / 露筍，正合我意，另外最讚的是這裡的叉燒是非一般的日本叉燒，它是腩肉，肉質腍身，充滿油甘香，不過湯底則略嫌太咸，喝了幾口已經很口渴。

老公點了特盛燒豚肉拉麵($118)，份量驚人，有四大塊叉燒那麽多！連老公都吃不下～其實性價比來說確實相對高，只比小妹那碗的貴$30但就多3塊肉～

小小提議，如果這裡能提供冰茶會可幫助解油感及鹹味。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：3
服務：3
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均銷費: HK$100
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霸嗎拉麵
網址: https://s.openrice.com/QrbS0qzk300
地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心地下
電話: 21809172

明鑽廚房｜紫心蕃薯麵包

都有一段時間無有寫關於烹飪的 Blog，就分享一下紫薯麵包的食譜吧！

材料：

牛奶　　　170g 

黑糖　　　20g 

鹽　　　　1g

高筋麵粉　300g 

紫薯泥　　120g 

無鹽奶油　30g  

酵母　　　3g 

因為上次弄紫薯包忘了為材料來個大合照，因此下面的不是紫薯泥，其實以黃金蕃薯或南瓜均可，但要注意水份，如果太濕，就要減少材料牛奶的份量。另外小妹極喜歡用日清這款酵母，以3g作一獨包裝，方便又衛生。

做法：

1. 把麵包機調到麵糰模式
2. 先把一半的麵粉及酵母放進麵包機，再加入牛奶及黑糖
3. 開始攪拌直至沒有夥粒

　　4. 再加入另一半麵粉、牛油、鹽及紫薯泥

　　5. 待麵包機完成攪拌程序

　　6. 以40度發酵20分鐘

 　　7. 在平均分成6等份，搓成圓形，如有剩紫薯，可以分別釀入作餡，然後以三個一組放入20x10cm的鍚紙盒

 　　8. 進行第二次發酵，同樣以40度發酵20分鐘

 　　9. 放入180度的焗爐焗20分鐘即成

食評｜老巴剎廚房 - 老派東南亞菜

今早和家人掃墓過後，都差不多午飯時間，媽媽喜歡吃東南亞菜，就吃老巴剎吧！小妹都有好幾年沒有來了，原來它由灣仔道搬到了交加利街，店比以前更寬敞，格局雅緻。

其實之前都想來這裡吃的，但因為店會2:30pm落場，今天12:30pm來到，時間剛好，人不算多，且空間感足。

先點了白咖哩牛坑腩煲（$288），吃白咖喱，小妹就會想起沙爹王，這裡的白咖喱與沙爹王的不同之處是，鹹度較低，但椰汁味較濃，牛坑腩的肉質合乎期望，肉質腍且嫩滑，香牛味。

吃咖喱，怎少得以包餅配汁佐吃，點了手抓餅($30件－兩件起），口感有點葱油餅，但味道又似印度油酥餅，牛油味突出，亦不太油膩，好味！

因為老公要減肥的關係，雞是少不了的主食，海南雞飯（$350），份量足，有半隻海南雞及5碗飯。雞的賣相不錯，味道亦很有傳統海南雞風味，不過略嫌肉質未夠腍身，帶點靭，薑葱則以雞油砲製，值得一讚！

油飯是鍋上的，非常有誠意，以非常足料的香茅及蒜頭，再加上雞油煮成，看見也覺得香噴噴。

甜品時刻，選擇不算多，這裡只有沙巴雪餅，為凍吃甜品，有單點、三件及一個的份量選擇，只有我和老公吃，單點好了。先點榴槤沙巴雪餅（$55），很像木糠布甸，一口咬下，充滿冰感，以今天17度的氣溫來說，確帶點寒意，不過榴槤的份量十足，吃罷齒頰留香。

老公未夠，再點芒果沙巴雪餅（$45），這個味道相對較清，芒果的份量及味道相對榴槤較為遜色。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：3

整體評分：
人均銷費: HK$266
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老巴剎廚房
網址: https://s.openrice.com/QrbS0UD8700
地址: 灣仔交加里32-38號地舖
電話: 28711993