食評｜十和田總本店 - 味道合乎預期

今晚小妹帶媽媽試下這家開業只有兩個多月的日本餐廳，店內新蓄的裝修，感覺光鮮，有地道日本feel，起初小妹以為是日本開過來的，原來非也。我們七時來到，像包場一樣，但到了八點則差不多全滿了。

還有iPad下單，都很落本！下單容易，還可以隨時參看點了什麽，很方便。

生食水茄子 ($48)，口感似番石榴，清甜，加上少少辣的明太子沙律醬，份外惹味。

和歌山產柿($58)，色澤亮麗，味道鮮甜多汁。

壽司是遂件點的，因為媽媽不太好生的，所以盡量點熟食吧。點了穴子($38)，有一整條鰻魚，肉質鬆軟，略嫌未夠厚身，經火灸，味道鮮美，算不錯；火炙芝士蝦($15)，芝士剛好溶化，夾上鮮蝦，肉質爽脆，好味！三文魚子($28)，粒粒大大粒，晶螢通透，咬下裡面的魚子精華鮮味，帶點海水味；火炙和牛($56)，和牛薄薄的，燒得剛剛好，帶點紅，味道夠鮮美！有點失望的是這裡的Wasabi不是鮮磨的，否則效果會更佳。

三文魚頭鹽燒($138)，魚頭燒得夠香夠脆，熟度剛好，肉質鮮嫩，脂肪夠，充滿油甘香。

三文魚壽司($15)，略嫌未夠肥美，但勝在夠新鮮，味道亦算不錯。

海鰻巻($88)，鰻魚味道亦合乎預期，肉質夠鬆化，飯粒粒煙靭，加上鰻魚燒汁，不錯，但如果份量可再多一點點就更好！

芝士雪糕($18)，這個則頗有誠意的，賣相亦吸引，芝士味道濃，加上爽甜的椰果，能中和一下芝士的膩感。

************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：3
服務：4
衛生：4
抵食：3
整體評分：

人均銷費: HK$ 315
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十和田總本店
網址: https://s.openrice.com/QrbS0qYm800
地址: 尖沙咀金馬倫道42號華懋金馬倫中心地下
電話: 26688791

明鑽廚房｜粟子蛋糕 (6吋)

是晚家人生日，又到秋天季節，就做個粟子蛋糕吧～做法很簡單！

**材料**

海綿蛋糕：

　　雞蛋　　　　　3隻

　　砂糖　　　　　90g

　　低筋麵粉　　　90g

　　無鹽牛油　　　20g

　　牛奶　　　　　10g

粟子忌廉：

　　粟子蓉　　　　200g

　　鮮忌廉　　　　200g

　　糖霜　　　　　40g

　　

**做法**

海綿蛋糕做法：

1. 先把雞蛋置室溫約半小時，牛油坐溶
2. 把麵粉篩一次，備用
3. 焗爐預熱至180 C
4. 把蛋黃及蛋白分開，加入一半份量的糖進蛋黃，攪拌至米白色
5. 把另一半砂糖放進蛋白，打至企身
6. 用切拌方式把蛋白分三次加入蛋黃糊
7. 篩入麵粉，以切拌方式拌勻，再拌入以融化牛油及牛奶
8. 先將牛油紙放於模具底部，再把麵糊倒入，入焗爐焗23-25分鐘
9. 焗好後反轉放涼，切開兩半，再以保鮮紙封好以防變乾，備用

粟子忌廉：

1. 採用了無糖來自法國的粟子蓉
2. 拌勻粟子蓉和牛油
3. 把糖霜加入忌廉，打至到7成企身，再放入粟子拌勻

最後，於兩片蛋糕間塗上忌廉，可因應喜好加入不同生果或其他果仁，再於外圍均勻地抺上忌廉，蛋糕面可以唧花及生果裝飾，今次用了這個Wilton #1B DROP FLOWER PIPING TIP

小貼士：

1. 想蛋糕不要回縮，要用非「防黐底」的蛋糕模才行，因為蛋糕才能攀升時黏著模邊定形
2. 攪拌器的槳一定要是乾身的，要不然蛋白會打不起

食評｜翠華茶餐廳 - 劣食早餐

今早因要在中環附近看醫生，又想吃個茶記，就到翠華打算吃個靚靚早餐，怎料，真的超級失望，單是賣相已經不想吃了，餐包外表又乾又鞋，涼的；腸又皺皮，味道極咸，小妹下單時曾問店員可否轉火腿，店員稱不能，因為餐已set好，心想：這不是茶記來的嗎？炒蛋又沒有味道；蕃茄湯通粉更淡而無味，通粉口感既粉且腍，很惡劣！

最劣都敵不過裡的餐具，清潔程度竟然可以達至這個境界，叉上有一塊類似煙灰毛髮類的東西，很噁心！我想我再也不會光顧這裡的早餐了。

************ 評分（滿分5分）**************
味道：0
環境：1
服務：1
衛生：0
抵食：1
整體評分：

人均銷費: HK$ 38
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翠華餐廳
網址: https://s.openrice.com/QrbS0yay000
地址: 中環德輔道中84-86號地下
電話: 28153000

食評｜饕鍋物 - 午市台式火鍋餐

台式火鍋的熱潮似乎還未冷郤，這家台式火鍋店以網路蠻紅的台灣模範夫妻品筠和京燁來做代言人，餐廳面積頗大，但坐位相對有點小。

就點這個每位$188的火鍋套餐吧！

黑糖薑母鴨湯底，湯的味道清甜，味精味不重。

有不同的火鍋醬料以供選擇。

肉燥飯，覺得味道比起上次在台灣吃的那些更好，因為肥肉不算太多，醬料咸甜適中，再加上酸菜一起吃，吃一碗已經很滿足！

擔仔麵，清湯底，加上醬油肉碎，麵身彈牙，味道也很不錯呀！

飲品點了不想上班，即是荔枝紅茶，名字很搞笑，且道中了很多人心裡所想，荔枝味道突出，做到水準。

完全不明白為何這杯飲品叫華麗的冒險，是由烏龍，藍珍珠及鮮奶製成，可能是顏色夠華麗吧！味道像珍珠奶茶，唯一不同的是多了烏龍茶的味道。

火鍋配料到啦～賣相很不錯，有不同的手打丸，魚皮餃，豬頸肉及其他海鮮。肉比海鮮的質素相對較佳。

豬頸肉肉質爽好彈牙，亦帶有油甘香。

雞件，大大件，雖然是冰鮮，肉質還可以。

日本和牛和松板豬，賣相吸引，雖然不是很上盛的貨式，但仍香牛肉及豬肉味，口感算OK。

 反而這裡的丸相對較出色，上面紫紫的是海芋丸，內裡有香濃的芋蓉，甜度適中，又有口感；淡綠色的的抺茶麻吉燒，內裡有抺茶醬，能滿足我這個我這個綠茶控；最底黃黃的是甜不辣條，內裡有煙靭的年糕，味道較淡，為三種丸之中較為遜色的。

 甜品點了芋圓，粒粒煙靭有口感，配以黑糖佐吃，很滿足！

************ 評分（滿分5分）**************
味道：3
環境：3
服務：3
衛生：3
抵食：3
整體評分：

人均銷費: HK$ 188
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饕鍋物
網址: https://s.openrice.com/QrbS03Gi800
地址: 銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓1樓
電話: 24997577

食評｜Luna Cafe - 日本特色芝士甜點

因為小妹今天無論如何也要吃到好吃的食物，於是在K11搜索一下，見到這家日本芝士甜品店，被那些芝士忌廉脆條的賣相吸引，原來這家店裏面還有一個角落可以堂食的，雖然有點細小，環境尚算坐得舒服，就走進去試試吧。

它們每條都排列整齊，在邪惡地呼換著我。

點了一個Set ($92) ，芝士忌廉除條＋芝士原味蛋糕配綠茶奶茶，綠茶味濃且香；忌廉芝士脆條外面熱騰騰，裏邊凍冰冰，簡直就是冰火的合體，店員還提醒小妹記謹快點吃，十分體貼，脆條外邊的花生脆皮，夠香脆亦鬆化，內裏的忌廉芝士餡料有點像雪糕，甜度適中，芝士味突出。

另外原味芝士蛋糕，口感夠鬆軟，忌廉芝士跟脆條的餡料一樣，口感像雪糕，不過脆條的口感比較豐富，味道亦較突出，。

此店還有善用了門口的空間增設裝飾，以鮮豔色彩吸引人流，並供顧客們拍照留念，看得出他們用心的設計。

離開的時候，下午三時左右，店外已出現一條人龍，心想：幸好早來一步，最怕吃東西要等位。

************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：3
服務：4
衛生：4
抵食：4
整體評分：

人均銷費: HK$ 101
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Luna Cafe
網址: https://s.openrice.com/QrbS06GO800
地址: 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B201號舖
電話: 81009696

食評｜許留山 - 沒有服務可言，食物質素欠佳

今天到尖沙咀辦點事，於是在星光行附近先吃點東西頂頂肚，見到有家許留山，都有很多年沒光顧吧，又見有位就這𥚃吧！

店內客人頗多，但大部分都是自由行，我看看餐牌，那些芒果飲品已瞬間加到了$48/杯，恍惚我還停留在$20那個年代，不禁暗嘆了時光飛逝，現時真的百物騰貴。

於是我決定只點蘿蔔糕，在我前面的那位店員對我的呼召視而不見，充耳不聞，幸好有另外一位為我下單，她說製作時間要5-6分鐘。

因為我有點趕時間，隔了3分鐘左右，那位眼裡望沒有我的店員問我下了單沒有，我說已經下了，當我正想問她是否還未下單，她已經二話不說的走到廚房，我從後問她如還未下單就算了，她沒有理啋我，當時我倆只有2秒的距離，於是我再以大3倍的聲線問再說一遍，她說蘿蔔糕只需1分鐘就叮好，還報以不好氣的說＂又不是我下單，我怎知道＂。算了，快快吃完就走了。

蘿蔔糕來到的樣子，真是嚇了一跳，為何跟以前吃的甚不同？像殘餘食物一樣，沒賣相之餘，口感硬，除了咸再嚐不到其他味道，我還記得多年前吃的蘿蔔糕是即煎的，真的很失望，我想我再肚餓再趕時間也不會再進許留山了。

************ 評分（滿分5分）**************
味道：0
環境：2
服務：0
衛生：3
抵食：2
整體評分：

人均銷費: HK$ 28
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許留山
網址: https://s.openrice.com/QrbS0HaG000
地址: 尖沙咀梳士巴利道3號星光行地下6號舖
電話: 23779766

食評｜愛家素食 Loving Hut - 有驚喜之美味齋菜，超鍾意！

今天我倆路過灣仔，小妹的經驗灣仔沒有什麼好吃，又有點飽，想吃清淡一點，老公提議一間齋鋪，我倆的口味一向都很一致，當然樂於嘗試。

店內餐牌有點像大學飯堂，環境簡樸，店內光線充足，真的很有家的感覺，還有人定時獻唱懷舊歌曲。

小妹點了喇沙湯米($68)，喇沙的味道很地道，帶點星洲咖喱味，加上少許酸酸的味道， 十分醒胃，配料亦很足料，「蛋」豆腐口感軟綿綿有彈牙，西蘭花口感爽脆，美味新鮮，出乎預期，很有水準。

老公點了三餸飯($58)，左至右，分別是西檸素雞，素扒及炒椰菜。西檸素雞腐皮香脆，內的蔬菜新鮮，包括馬蹄，夠清甜爽口；西式素扒，這個醬汁非常開胃，素扒有咬勁，味道非常出色，令小妹不禁詢問店員這個是什麼醬汁來烹煮的；第三個餸為炒雜菜，味道亦很鮮味，菜夠爽脆新鮮，以蒜頭炒香，簡單的一個菜也顯出誠意。

自以為很飽的我，原本打算吃一頓清淡的午飯，但因為這裡的食物實在太有驚喜，於是小妹亦很想試這裏的手作蛋撻($18/2個)。由於是素食的關係，所以此蛋撻沒有用牛奶或牛油，而採用了椰奶，因此味道較清淡，另一方面亦多出了一份椰香味道，很特別。

另外小妹發現原來這裏有零售食物的，有不同的台式醬料及小吃。

還發現有Happy Cow的零乳製產品雪糕($33/個)，於是買了一個芒果味吃，雪糕味道絕不遜於平時以奶類製成的雪糕，口感香滑，芒果味道出眾。

令一邊廂，店員因小妹的一個查詢有關那個素扒的烹調方法，他不斷借出烹飪書及有關單張的食材給小妹參看，小妹實在很意外，這裏的一家小店令小妹感受到員工真摯待客人的誠意，實在很值得學習，這裏小妹一定會再來。

************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：3
服務：5
衛生：3
抵食：4
整體評分：

人均銷費: HK$ 75
**********************************************
愛家素食
網址: https://s.openrice.com/QrbS02wG100
地址: 灣仔灣仔道93-99號聯泰大廈2樓
電話: 25743248