食評｜張公館 - 超水準的中菜，和家人吃餐好之選

今日和家人嘆個靚茶，特意選了這裏，之前和老公吃過食物及環境質素均很出色。

今天我們被安排坐VIP房位置，雖然有其他食客，但坐得舒服，遠眺維港景色，實在令人心曠神怡。

前菜小吃有小妹喜歡吃的甜酸菜及鹹魚仔乾。

櫻花蝦蘿蔔糕（ $98 ），蘿蔔糕煎得外皮香脆，一面鋪滿櫻花蝦，蘿蔔味道香濃，與櫻花蝦的香味配合得天衣無縫。

鴛鴦蝦餃王（ $68 ），顧名思義一籠四隻的蝦餃有兩種不同味道，兩隻是黑松露，另外兩隻是原味，小妹喜歡吃加了黑松露的，令蝦的鮮味突出。

鴛鴦燒賣（ $58 ），一籠四隻的燒賣有兩種味道，一半是原美，一半是加了川味辣油，非常惹味，帶點麻辣，別處不易吃到，不過對小妹來說有點辣，但仍可能把整隻吃掉。

鯊魚骨老鴨燉豬展湯（ $98/位 ），鴨肉非常鮮嫩，小妹很少吃湯渣，今次把整隻鴨髀吃掉，鯊魚骨相對味道比較淡，但勝在骨膠原甚豐，為女士恩物，湯的味道香濃，把所有材料的味道適中，完全純天然味道，真的很鮮味，正呀！

鐵板西班牙黑毛豬叉燒（ $338 ），叉燒超級腍身，豬肉味道香濃，為非常出色的叉燒，而且叉燒的精髓是蜜糖味甜豆，而份量甚多，坊間很多餐廳也有，但是份量一定沒有這裏那麼多，這個是我和老公及家人至愛，我們整碟掃清。

脆脆笑哈哈（ $68 ），薄薄的腸粉皮包着米網蝦春卷，賣相及味道一流，沒有什麼可以挑剔。

上湯千層菠菜（ $188 ），上湯味道清甜，菠菜新鮮翠綠爽口，加上香滑的千層豆腐，及鮮甜杞子作為點綴，這道菜很有水準。

最後當然少不了甜品，芒果布甸，芒果味道香濃，布甸的甜度適中，味道天然清甜。

 蛋白杏仁茶，起初第一啖味道較淡，但原來內有乾坤，碗底是鮮奶燉蛋白，香甜滑溜，加上淡淡的杏仁茶一起佐吃，味道滿分。

這裏不論點心、小菜、甜品以及環境和服務也是超水準，因此這裏的價錢也相對較高，但小妹覺得還是值得的，有時想對家人好一點，就帶他們來吃餐好吧。


*********** 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：4.5
服務：4
衛生：4
抵食：3

整體評分：
人均消費: HK$400
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張公館
    
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