食評｜鍋処雪舟 - 食過返尋味，水準穩定

假日帶媽媽去食好西，知道她喜歡吃日菜，就帶她來鍋処雪舟吧！這裡勝在空間感足，格調尤如日本地道居酒屋一樣，坐得舒服。

今天我倆還被安排了房間位置，私隱度足，適合三五知己相聚，這房間屬於細房，沒有最低消費。

我倆點了兩個午餐share, 先點陶板燒御膳配九洲黑和牛(100g) ($440)，先來前菜，包括刺身三點，厚切夠鮮味；牛脷，肉質腍身；茄子及沙律調味得宜，很醒胃。

另一午餐則點了泡菜黑豚鍋($260)，前菜除了沒有刺身四點外與陶板燒御膳是一樣的，另可加$40享用刺身四點。

主菜到了，先吃九洲黑和牛吧！其色澤紅膶，脂肪分佈均勻，很想馬上全剖吃掉！

說時遲那時快，陶板已經燒熱了，和牛很快就變成啡色，小妹喜歡吃生一點的，燒1-2分鐘基本上已經可以吃了。味道是像被溶掉的感覺，牛味在口腔內湧出，油甘味把牛味提升到另一個層次，這就是和牛！

另一主菜，泡菜黑豚鍋，採用了日本豚肩肉，色澤同樣紅膶，脂肪條理分明。

配以泡菜湯底，什菜及烏冬，湯底帶點辣，還可以的，什菜中的野生金菇最為突出，不要看它有點枯黃的樣子，這是本來就是這個顏色，口感有別一般的金菇，爽口味美。

 每個午餐都配有甜品及餐茶，是日甜品為日本奶凍，甜度把握準確，香滑可口。

餐茶可選柚子蜜，味道合乎預期，甜度適中。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：4
服務：4
衛生：5
抵食：4

整體評分：
人均銷費: HK$380
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鍋処雪舟
網址: https://s.openrice.com/QrbS06f8700
地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 6樓
電話: 31883350