2016年10月18日 星期二

食評|名門私房菜-名符其實的私房菜

小妹最愛吃中菜,今晚就到灣仔這家私房菜試試。

店的格局像酒樓,但面積比一般酒家的小,同時比一般私房菜的大,店內有點實而不華的感覺,少許舊的裝修,很家庭Feel,也坐得舒服。

杏汁燉白肺湯 ($98/位),杏汁味濃,肺夠軟腍,湯的口感再厚點會更好。

冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬 ($78/隻),鮑魚以白卥水烹煮過,把鮮味引出,肉質爽且腍身,為有水準之鮑魚,旁為自家製wasabi燒汁,對於小妹這個濃味BB來說,加了燒汁會更可口!

鑲鑽黄金蝦 ($78/隻),起初見到這道菜時覺得很特別,很少地方以麥片來做脆漿,因為難度都頗高,要是廚師把時間和火侯控制得不好,麥片會吸盡了油或燒焦,這道菜不但賣相得,口感亦香而不膩,最讚的是原來這道菜加入了咸蛋黃,咸蛋黃亦為小妹最喜愛的邪惡食物系列之一,這道菜有別於一般的黃金蝦,不會很油,而且蛋黃亦完全滲至蝦身,連殼也能吃呢!好得!


生磨蛋白杏仁茶 ($48/位),新鮮即磨,蛋白足料,不太甜,又一有水準之作!

************* 評分(滿分5分)**************
味道:4
環境:4
服務:4
衛生:4
抵食:3

整體評分:😊


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