食評｜圃公館 - 環境幽靜，優質中菜

星期六晚即興想外出食飯，想訂位真的不容易，試了幾間都不成功，最後找到了這間中菜廳，就試試吧，店位於銅鑼灣，地點方便大家。

店內的酒店格局，空間感富足，人流不算多，我們被安排坐在窗口位置，坐得舒服。

先點前菜，首先是七味脆豆腐（ $58 ），脆豆腐乾身，七味粉調味得宜不會太鹹，把豆腐的鮮味搶調。

第二道前菜，是秘汁牛展（ $78 ），雖然說是餐前小食，但是份量也不欺場，牛展都有八件左右，肉質爽口有咬勁，而且醬汁入味。

龍圃糯米釀雞翼（$78/1隻），我們點了兩隻，店員介紹這是店的名菜，那當然要試試啦！雞翼煎得外皮香脆且乾身，中間的糯米飯是家人及小妹至愛，調味恰到好處，一點也不膩，確是名不虛傳，而且伴碟及賣相也有心思。

茶香牛仔骨（ $168 ），以炸香的紫蘇葉炒香牛仔骨，小妹還是第一次這樣吃，紫蘇葉香脆可口，其清香味道加上惹味的醬汁，引出牛仔骨的鮮美，不過略嫌牛仔骨的份量不多，且肉質未夠腍身。

干扁四季豆（ $88 ），四季豆炒得乾身，加上調味得意的肉碎，做到這到上海名菜的水準。

黑松露野菌遼蔘燴飯（ $188 ），這道菜以熱鍋上，甚有誠意，濕炒的燴飯口感水潤，加上遼蔘及雞粒，味道很夾，窩底有一塊薄蛋皮，增加炒飯的味覺及層次感。

最後當然少不了甜品，蛋白杏仁茶（ $48一位），份量十足，應該有一碗半甚至兩碗，吃到即磨杏仁的味道，且有啖啖的蛋白絲，份外養生。

另外還點了一客冰糖脆麻花（$48六條），以桂花冰糖配以脆麻花，實在是中式甜品的佳之選，口感亦一點也不油膩，賣相有點似墨西哥脆片，由於只顧着吃的關係，忘了為這道菜拍照。

以後家庭飯局，又多了一個新選擇。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均銷費: HK$250
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圃公館
網上訂座即賺里數    
網址: https://s.openrice.com/QrbS0GiS700
地址: 灣仔皇后大道東387-397號帝盛酒店1樓

電話: 28815569

食評｜Teru Teru Bōzu - 食物質素高，服務則有改善空間

今天重陽節登高後，和老公在銅鑼灣找點吃，想吃日本菜，見到這家餐廳的食評不錯，就試試吧。

餐廳店內情曲尺形，中間有吧枱，而且還有露天的座位，蠻有特色。

先點了沖繩豬涮涮鍋（ $188 ），份量有點少，約六片豬，配少許蔬菜，而湯底則是昆布加清水，這個有點驚訝，心裡暗想：是否中了伏呢？幸好，豬的質素喜出望外，肉質鬆化且有充滿甘香味，油分脂肪比例平均，配以酸醬油，豬的鮮味湧出，而蔬菜旁邊的那個芒果麻醬汁，也能引出蔬菜的鮮味，用來點豬吃也很不錯。

另外在點了鰻魚蒸籠飯（ $168 ），分量亦很少，蒸籠跟平時飲茶蝦餃的籠子一樣大，飯的份量緊緊夠兩碗，不過調味亦有驚喜，飯加了藜麥，豐富了口感，且以日本醬油調味，加上鰻魚汁的鮮味完全滲入飯粒，味道很不錯；而鰻魚的肉質亦很肥厚，只是骨比較多。

由於我倆完全未飽的關係，再添了兩道小吃，味增煮牛筋（ $78 ），牛筋很腍身，加上牛腩及蘿蔔，醬汁十分入味，有點似中式的南乳，用來佐飯亦佳

另一道小吃就是鵝肝蘿蔔（ $128 ），師傅先把外邊包着少許脆漿的鵝肝炸起，口感有點似酥炸生蠔，內裏軟綿綿，鵝肝味濃，配以入味的蘿蔔及大蒜一起吃，可減輕鵝肝的油膩感，這樣吃鵝肝小妹還是第一次，給個讚。

這裏的食物質素不錯，只是份量太少了，而且服務有改善空間，例如我倆坐了良久侍應也沒有提供熱茶，要我們主動要求他們才端上，另外店員笑容欠奉，希望能有所改善。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：2
衛生：4
抵食：3

整體評分：
人均銷費: HK$310
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Teru Teru Bōzu
    
網址: https://s.openrice.com/QrbS0WRy400
地址: 銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington 6樓
電話: 25290080

食評｜酒鍋 - 美味高質火鍋

家人喜愛打邊爐，今晚就帶家人到這食物及環境都很有水準的火鍋店試試吧！店內有無敵夜景，特色的中國式裝修。

 酒火入鍋（ $328 ），此鍋以餐廳命名，中間為木瓜鮮蝦鍋，味道鮮甜；由右至左包括：清湯蘿蔔牛腩鍋，味道清香牛味濃；潮州沙嗲鍋，夠香夠惹味；蕃茄芝士波士頓龍蝦鍋，龍蝦半隻，真材實料；四川麻辣鍋，川味十足。

店員然後加入點了火的日本清酒，有視覺效果之餘，還散發出清酒的香氣。

海鮮拼盤（ $368 ），珍寶蟶子(兩隻)、甜蝦（兩隻）、帶子（兩隻）及蜆（五隻），餐廳有活海鮮供應，海鮮肉質鮮美。

頂級安格斯牛小排（大$268 ），口感一流，肉質嫩滑，牛味極濃，為上盛的火鍋牛肉。

 芝士紫菜蝦蟹餃（ $68 ），金魚的造型精緻，餡料非常足，蝦肉蟹肉十分鮮味。

黑毛豬腩肉玫瑰花拉盤($268)，這樣吃黑毛豬實在特別，一朵黑毛豬玫瑰，散開後都有4-5塊的，肉質鮮嫩，豬肉味香濃。

開心小企鵝（ $88 ），墨汁墨魚滑，墨魚味濃，還有粒粒墨魚肉有咬口；黑啤熊（ $88 ），不太吃得出是什麼味道，最突出的就是靚魚味；咪走雞（ $88 ），蛋殼為白魚蛋，小雞則是墨魚丸；每款造型都很可愛，十分有心思。

道庭烏冬（ $48 ），有彈性，香滑可口，最後用作吸收火鍋湯的精華就最佳不過。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：3

整體評分：
人均銷費: HK$570
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酒鍋
網址: https://s.openrice.com/QrbS0yUW3W0
地址: 銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
電話: 23237098

食評｜味苑 - 出色叉燒

今晚和家人來到灣仔這家中菜店，今晚就在這裏訂了枱和家人吃頓家常便飯。這家店位於酒店的地下和2樓，店內寬敞舒適，我們被安排坐上層。

店員提議我們吃這裏的叉燒，蜜汁叉燒（小食 $78），叉燒超厚且非常腍身，蜜汁及醬料味道調得恰到好處，肉汁豐富，店員沒有介紹錯！

另外點了一客套餐（套餐$328 ），包括香菇扒時蔬及清蒸斑頭腩。香菇扒時蔬，冬菇經油爆香，菇味香濃，菜夠新鮮，份量足，可惜小妹不喜歡小棠菜，如果有其他選擇會更佳。

清蒸斑頭腩，班頭腩肉質鮮美多汁，口感香滑，其實可以不用以紅椒蒸，這樣反而遮蓋其鮮味。

清遠走地雞（半隻$138 ），賣相感覺未夠光鮮亮麗，但味道很不錯，有雞的鮮味之餘，肉質亦很滑溜，不過略嫌份量少了一點。

 惠顧餐廳晚市還贈送糖水，今晚為木瓜雪耳糖水，甜度適中感覺清潤，有水準。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均消費: HK$180
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 味苑
 
網址: https://s.openrice.com/QrbS0yrs3W0
地址: 灣仔駱克道128號地下
電話: 28800112

食評｜M Patisserie X Pop Up by Social Club - 藝術與蛋糕之融合

今日小妹應朋友邀請，來到灣仔這家新開業的Cafe，當日還有一位港產的年輕女餅師的藝術蛋糕展示活動，愛吃甜品的我，當然不能錯過。

在香港開一家餅店成本很高昂，特別是租金，而且要放棄現時的工作，實在是不容易的事。這位女餅師，Manci Chan，原本是來自商界的管理層，是一個為了夢想而放棄了本身經營多年的職業去尋夢的年輕人，並創立自家品牌M Patisserie，小妹實在支持。

今天她所展示的蛋糕是以「我是香港人」為題，蛋糕的意念來自香港受爭議性的討論話題，例如這款「勞斯與萊斯」，蛋糕以粉紅色為主調，粉紅代表女性，漸層就是同性戀者的群體，代表他們一直融入我們當中。而蛋糕以藍莓果醬及Ganache作為蛋糕主要餡料，藍莓層口感像果凍。

另外一款蛋糕「燕尾蝶」，以環保為題，材料以紅桑子及椰子製成似果凍的內餡，配合Ganache，做出層次分明的效果。

這款蛋糕「九龍皇帝」最令人留下深刻印象，小妹沒有想過九龍皇帝筆跡也可以用作蛋糕的裝飾，餅師以曾灶財的遭遇，來表達出即使現時沒有人懂得欣賞的藝術，不代表永遠也是一文不值，好像是這位九龍皇帝，其字體被設計師用作服飾的品牌設計後，令這本來被香港人不重視的本土文化，頓時變得很有價值。這款蛋糕的味道是以蜜糖、杏仁碎及朱古力去製作，口感香脆可口。

這些蛋糕將來可在Pop Up by Social Club吃到，小妹覺得把藝術融合至蛋糕實在是一個大膽的創新嘗試，希望這位新晉餅師能夠繼續堅持自己的夢想。

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Pop Up by Social Club
 
網址: https://s.openrice.com/QrbS0dE8800
地址: 灣仔軒尼詩道8-12號中港大廈地舖
電話: 28890910
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M Patisserie　
ww.mpatisseriehk.com

食評｜Green Common - 素食人仕的潮食推介

今日上完堂，老公提議不如吃素，小妹實在求之不得，因為素食感覺上比較健康，而且在小妹的薰陶下，老公的口味現在都有點水準，因此樂意一試。

這間素食餐廳營運模式以融合了零售及餐飲的營運模式，餐廳感覺光鮮，雖然座位不多，但仍空間感充足。

而零售方面，賣的是來自世界各地的素食產品，當中包括美國、台灣及香港製造的素食產品。

小妹先點了杯接骨木花養生茶（ $38 ），其視覺效果已經超級吸引，色彩鮮艷的接骨木花在杯中盛開，加上紅棗及玫瑰花等養生食材，令整杯茶的味道層次感提升。

食物方面，我們點了一客六隻的良豚煎餃（ $52 ），味道和真正的餃子沒有太大分別，只是外型比較扁，在翻查一下，原來這裏用的豬肉名叫新豬肉，是以香菇、非基因改造大豆、豌豆及米所造成的。

老公點了一個未來漢堡Plus（$108 ），這個以Beyond Meat製作的漢堡扒，味道和真實的也沒有兩樣，而這品牌是小妹的偶像里安納度有份參與投資的。

焗葡汁植物雞飯（ $75 ），賣相很有誠意，美味的葡汁加上新鮮及色彩鮮艷的蔬菜，味道絕不欺場，雞肉還有烤過的痕跡，誠意度滿分，味道則充滿香濃的大豆味。

最後當然少不了甜品，小妹點了一個純素紐約芝士蛋糕（ $40 ），份量都有四份一件，主要以椰汁造成，口感給賣相不錯，但味道相對較甜。

另外，在餐廳每消費$10可以作$1購買該店的素食產品，小妹都買了一包Beyond Meat回家試試。另外為響應環保，這店沒有自家品牌的購物袋，但是他們有提供環保袋，這個環保概念很不錯，其他商店實在值得學習。

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均消費: HK$200

食評｜Petrus - Happy Friday Dinner

九月比較忙，今晚難得可以快樂星期五，由於老公不想等位及想坐得舒服，他提議不如睇戲和吃餐好，就到上年慶祝我生日的珀翠餐廳，今晚walkin，竟然碰巧被安排坐上次同一座位。

坐擁維港景色。

前菜，三文魚泡芙球，香濃的三文魚慕絲，香滑可口，加上泡芙的香味，為晚餐揭開序幕。

這裡的餐包真是超讚！口感鬆軟又熱騰騰的。

這個晚餐原為wine pairing的餐，由於我們兩口子都不好杯中物，因此店員提議可以不用配酒，並可由原價的$2180降至$1680，還會比set menu多了一個湯，為龍青口湯配黃酒泡沫，口感輕，淡淡的黃酒味道正好襯托海鮮的鮮味。

復古番茄配鮮杏仁及初榨橄欖油，賣相為典型法國菜配置，味道清新，酸味味，鮮杏仁口感爽口，有點像鮮百合，是不錯的夏日涼菜。

龍蝦他他配魚子醬及蒔蘿泡沫，蒔蘿近似茴香，味道辛香甘甜。這道菜的賣相給人 有後花園的感覺，當中的主菜龍蝦極為鮮味，口感彈牙，加上淡淡的魚子醬，和龍蝦味道相當匹配。

小牛胸腺配雞油菌及豆蔻汁，這個小牛胸線是牛隻哺乳時的一個腺體組織，並不常見，賣相有點像腦，口感像鵝肝，味道充滿牛的甘香，旁邊的什菌能中和牛胸腺的油膩感。

日本宮崎A4和牛配燒薯、黑松露及牛肝菌燉蛋，這個和牛不論口感及味道實在沒有地方可以挑剔，充滿牛的甘香味，亦十分Juicy，吃到這裏，小妹已經開始很飽了。

而旁邊這個牛肝菌燉蛋汁則有點遜色，由於牛肝菌還未熟透，有點草青味，始終不太受落。

最後甜品為榲桲果配山羊芝士及合桃，榲桲不論外觀和味道，均介乎於蘋果和梨子之間，這被稱為「黃金蘋果」的果實味道清甜。由於小妹不太喜歡羊的羶味，吃到最底層的山羊芝士就不能再前進了，唯有交由老公處置吧。

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*********** 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：5
服務：5
衛生：5
抵食：4

整體評分：
人均消費: HK$1,680
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珀翠餐廳
網址: https://s.openrice.com/QrbS0Wme000
地址: 金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
電話: 28208590