食評｜M Patisserie X Pop Up by Social Club - 藝術與蛋糕之融合

今日小妹應朋友邀請，來到灣仔這家新開業的Cafe，當日還有一位港產的年輕女餅師的藝術蛋糕展示活動，愛吃甜品的我，當然不能錯過。

在香港開一家餅店成本很高昂，特別是租金，而且要放棄現時的工作，實在是不容易的事。這位女餅師，Manci Chan，原本是來自商界的管理層，是一個為了夢想而放棄了本身經營多年的職業去尋夢的年輕人，並創立自家品牌M Patisserie，小妹實在支持。

今天她所展示的蛋糕是以「我是香港人」為題，蛋糕的意念來自香港受爭議性的討論話題，例如這款「勞斯與萊斯」，蛋糕以粉紅色為主調，粉紅代表女性，漸層就是同性戀者的群體，代表他們一直融入我們當中。而蛋糕以藍莓果醬及Ganache作為蛋糕主要餡料，藍莓層口感像果凍。

另外一款蛋糕「燕尾蝶」，以環保為題，材料以紅桑子及椰子製成似果凍的內餡，配合Ganache，做出層次分明的效果。

這款蛋糕「九龍皇帝」最令人留下深刻印象，小妹沒有想過九龍皇帝筆跡也可以用作蛋糕的裝飾，餅師以曾灶財的遭遇，來表達出即使現時沒有人懂得欣賞的藝術，不代表永遠也是一文不值，好像是這位九龍皇帝，其字體被設計師用作服飾的品牌設計後，令這本來被香港人不重視的本土文化，頓時變得很有價值。這款蛋糕的味道是以蜜糖、杏仁碎及朱古力去製作，口感香脆可口。

這些蛋糕將來可在Pop Up by Social Club吃到，小妹覺得把藝術融合至蛋糕實在是一個大膽的創新嘗試，希望這位新晉餅師能夠繼續堅持自己的夢想。

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Pop Up by Social Club
 
網址: https://s.openrice.com/QrbS0dE8800
地址: 灣仔軒尼詩道8-12號中港大廈地舖
電話: 28890910
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M Patisserie　
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