食評｜Y Pasta－銅鑼灣優質Cafe

小妹都有一段時間沒來這裡了，在銅鑼灣來說，這家算是小妹覺得不錯的Cafe。今天相約了家人來到這裡午膳，小妹早了點來，還未算繁忙。這裡地方富空間感，落地大玻璃，坐得舒服，感覺開揚。

點了是日推介，香草檸檬焗法式春雞($218)，春雞來說算是大隻，雞肉鮮嫩可口又夠多汁，以特製燒烤醬及香草調味再烤焗，味道惹味。

威靈頓三文魚($218)，以牛油酥皮包著厚厚的三文魚烤焗，味道極香的牛油味，與三文魚的鮮味非常夾，而且熟度剛好，肉質鬆化，又不油膩，怎能做到呢？就連不太好三文魚扒的我也覺得這道菜是值得推介呀！

太陽蛋煙三文魚Pizza($128)，單是賣相已經好Wow，小妹應該是第一次吃這種太陽蛋Pizza....好似係...Well，說回味道，由於蛋黃未完全熟透，放刀切下，蛋液沾滿了Pizza的芝士，口感一流，批皮屬薄批，脆卜卜，好味道！

忌廉汁黑松露巴馬火腿扁意粉($138)，賣相可媲美高級西餐廳，意粉不油膩，口感煙靭，加上黑松露調味，與蘑菇的味道份外夾，置頂的巴馬火腿形態像朵玫瑰，I Like It! 雖則油份及橡果味未算太重，但火腿的味道仍香濃，為不錯的Pasta!

小妹點了杯紫薯鮮奶($48)，賣相非常有Heart！以紫薯汁拉了數個心，很可愛呀！味道都很不錯，不太甜，感覺天然，鮮奶加紫薯味，兩者十分夾。

家人們的至愛，蜂蜜薑($32)，薑味濃，蜂蜜清香鮮甜，為冬日的最佳飲品。

玫瑰蘋果配Haagen Daz綠茶雪糕($68)，上次小妹來時已經想吃了，可惜售罄，今次終於有機會了！賣相很漂亮，蘋果應以Rum醃製過，味道清甜又帶點酒味，很夾，下面的酥皮味道不錯，不過由於此甜品是凍的關係，有點濕氣，未夠鬆脆；旁邊的綠茶雪糕是小妹的至愛～Haagen Daz始終是小妹喜愛的品牌。

家人和小妹一樣，都是蕃薯粉絲，見到這裡竟然有紫薯心太軟，當然要試試！這個紫薯心太軟配Haagen Daz雲厘拿雪糕($68)，一刀切下，立刻有溶漿流出，味道不太甜，紫薯味不但在溶漿找到，蛋糕還有可找到紫薯的影蹤。

************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：3

整體評分：
人均銷費: HK$250
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Y Pasta
網址: https://s.openrice.com/QrbS0q4m700
地址: 銅鑼灣 駱克道459-461號The L. Square14樓
電話: 5301 1818

食評｜鮨心－食過翻尋味之日本菜

今晚相約了好姊妹在這裡晚膳，這裡勝在地點方便，在地鐡站口旁，店的地方雖然不算大，但勝在坐得舒服，裝修亦充日本地道色彩。

先點了魚生沙律($168)，超長的碟和這道菜的賣相，令人不禁讓相機先吃。魚生片片新鮮，肉質味美，三文魚和Toro的油甘味在口腔裡迴旋，蔬菜亦非常新鮮！

上壽司6件($188)，很傳統的地道日式手握壽司，飯面的魚生刺身長度是可以完全覆蓋壽司飯的，每種刺身亦保持鮮味十足，小妹最喜愛用三文魚作日本菜的Control test, 其肉質爽滑，脂肪比例佳，油甘味足，為上盛之刺身，其他魚子、蝦及帶子等亦有水準。

軟殼蟹手卷 ($88)，那些火箭菜及蟹腳的形態令其賣相很Sumba，軟殼蟹外脆內軟，溫度暖暖的，味道惹味，加上牛油及沙津醬，為必食之選。

雞泡魚乾天婦羅($78)，天婦羅就吃得多，雞泡魚乾的還是第一次，想不到有驚喜，雞泡魚乾味道甜美惹味，經炸過後仍保持煙靭的口感，外皮香脆，值得一試！

水信玄餅($58)，記得小妹第一次吃時(當時亦是在旺角的某間甜品舖)，感覺極差，從此對這東西有不太好的印象，今次店員推介，就姑且一試，誰不知，甚有驚喜！這道甜品來到時，那Q彈的感覺很吸引，像水滴般透徹，再用用木匙切下，非常滑，要合我倆之力才下把第一口水信玄餅放在碟上，入口感覺像一股清泉，清甜可口，再配以旁邊的黃豆粉及黑糖，有點像檑沙湯丸的吃法，這從此就令小妹對水信玄餅改觀了！

這裡值得再來呀！

************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均銷費: HK$400
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鮨心
網址: https://s.openrice.com/QrbS0ZMi700
地址: 旺角 彌敦道703-705號金鑽璽1樓
電話: 2779 3228

食評｜ 天晴日本料理－食完好心情

今天又和老公又出到銅鑼灣覓食，來到這間我們之前一同拍拖吃過的日本餐廳，原來這家餐廳已經在去年九月易手，已經不是我們第一次來到的那家間了，但是裝修就沒有太大的分別，地方夠大，坐得舒服。這裡的店員很好客，而且很樂意和客人建立關係，雖然我倆不是熟客，但仍然很主動了解我們的食物喜好，再按我們的預算安排新鮮食材，現在不容易在街上找到這類型的餐廳呀～

魚生刺身，甜蝦夠鮮甜爽口，油甘魚和立魚白均鮮味十足，油份甘香，為優質食材，店長說他們的刺身每天返貨，難怪！

加拿大海膽，味道鮮甜，可媲美在日本吃的味道～

美國左口邊魚，魚經火灸過，更能帶出魚的鮮味，這款魚的油份不重，肉質爽嫩，好味！

牛舌，小妹最喜愛吃牛的其中一個部份，味道重牛味，口感彈牙，但略嫌有點靭。

燒小青椒，口感青爽，味道略甜。

清酒日本蠔，鮮甜爆多汁，口感嫩滑。

燒雞翼，賣相一流，外層脆皮金黃，肉質略嫌未夠Juicy。

天扶羅，賣相佳，脆漿薄，蝦肉鮮美，蕃薯為小妹至愛，味道甜甜的，又不會太乾，為高質素之天扶羅。

吞拿魚胶，油份重，肉質鬆化嫩滑，魚味鮮！

牛肉稻庭烏冬，湯底清甜，稻庭烏冬口感煙靭，牛肉雖不是頂級和牛，但尚算腍身。

這裡還準備推出情人節餐，價錢十分大眾化，實在為不錯的好選擇！

甜品點了心太軟，朱古力蛋糕口感鬆軟，朱古力味濃，內裡的朱古力醬與別不同，有濃厚的朱古力加搸子味，又不太甜，好好味呀！賣相又佳，非常有誠意的一餐。

可能當晚不是太繁忙吧，店主還常走過來跟我倆講解食材及煮法，實在獲益良多呀！整頓晚餐不論食材、味道及體驗都幾很滿意，食完心情都靚D呀！

************ 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：4
服務：5
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均銷費: HK$400
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天晴日本料理
網址: https://s.openrice.com/QrbS0nxe700
地址: 灣仔 謝斐道254-272號杜誌台地下6-8號舖
電話: 2426 3211

明鑽廚房｜迷你和牛漢堡飽

話說小妹在幾年前一個BBQ聚會試過主人家親手做的和牛漢堡之後，一試難忘，今天機會來了！一不做，二不休，就等小妹為大家砲製一個完全自家製的迷你和牛漢堡飽！

漢堡飽

先做飽，其實真心一點也不難。

材料 (9個)：

高筋麵粉　　　　　240g

酵母　　　　　　　1tsp

砂糖　　　　　　　1.5tbp

蛋液　　　　　　　一隻雞蛋(室溫)

暖水　　　　　　　90~110ml (50℃)

鹽　　　　　　　　1/2tsp

無鹽牛油　　　　　25g (室溫放軟)

做法：

1. 先準備兩個拌盆，放120g高筋麵粉、 砂糖及酵母於拌盆A

2. 把暖水對準酵母倒入，再把蛋液倒入拌盆A，預留2tbp的蛋液掃面之用

3. 把水全部倒進拌盆A，以木棒拌勻至粉漿狀

4. 把另外120g高筋麵粉、鹽及無鹽牛油放進拌盆B，略拌

5. 將拌盆B的材料倒進拌盆A的粉漿，再以木棒拌勻，當所有粉黏在一團時，可以把麵糰取出來搓

6. 因為牛油還未完全與麵粉混合，所以麵糰手感很濕。用手以摺疊方式搓10~15分鐘後，麵糰就不會再黏手

7. 把麵糰放回拌盆B，蓋上保鮮紙，置於40℃發酵30分鐘

8. 麵糰完成發酵後，用拳頭擠出空氣 ，把麵糰從拌盆取出，再搓成9個40g的麵糰，再以保鮮紙覆蓋，休息10分鐘，焗爐預熱210℃

9. 飽面掃上蛋液，再灑上芝麻

10. 入爐焗10分鐘，待飽放涼後，開邊塗上牛油備用

和牛漢堡扒
做法亦相當簡單，選料為日本鹿兒島和牛，不用調味已充滿很香牛的鮮味。


材料：
和牛漢堡扒　　　　630g
蒜頭　　　　　　　3個
乾葱頭　　　　　　3個
生粉　　　　　　　2tsp
豉油　　　　　　　少許
糖　　　　　　　　少許
鹽　　　　　　　　少許


做法：
1. 先把和牛解凍，拆開包裝紙，放入拌盆，加入少許豉油、糖及鹽

2. 把蒜頭及乾葱頭切碎，以油爆香，再混入和牛

3. 把和牛以每份70g 搓成球體，再壓實，如果不是立刻食用，可用保鮮紙獨立包裝

好緊張，燒啦燒啦～先鋪上鍚紙，再放和牛漢堡扒上去煎，不用加油，因為和牛本身就有很多油份。

再放已塗上牛油的麵包在爐邊烘，烘脆後就可以夾在一起吃了！真是好好味呀！幾時都是自家製好～

食評｜Tulsi－有實力的印度菜

經常出街食飯，都想不到吃什麽菜好，今晚就決定吃印度菜啦！我倆都有一陣子沒有吃，說到印度菜，小妹的首選一定是這裡，連有些印度朋友都很喜愛。

先點牛油雞($88)，醬汁充滿各種香料，味帶少許甜及辣，香滑可口，用來點Nann 一流！雞肉經過炭燒，肉質鮮嫩，十分惹味！

馬沙拉牛($88)，味道帶點酸，香料十足，牛肉口感腍身。

點了兩款Nann，左邊為黑松露Nann($28)，右邊為多層酥餅($20)，兩款皆有口感，少許煙靭，前者黑松露味未算太出，後者的牛油味濃，好味～！

老公意猶未盡，再點了道印度燒雞($93)，味道有點像馬沙拉，不過這是以鐡板上，較乾身的，雞肉亦是以炭燒過，鮮嫩十足，夠Juicy，十分有誠意！亦配有不同蔬菜，顏色鮮豔，不過因為洋葱和椰菜都有點生，我倆都吃剩了，老闆走過來說，你們應該食完它，菜吸收了醬汁很好吃架！有點像阿爸般的，我倆亦很聽話，把碟清了，Well，小妹還是不太好生的洋葱和椰菜。

再另外點了客菠菜雞($88)，真係雞全部都係雞，這道菜甚有驚喜，以特制印度香料，加上菠菜蓉，亦有牛油香味，好好食呀！唯一要投訴是為何那麽細點的呀？

目前來說，這裡仍是小妹最喜愛的印度菜餐廳～

************ 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：4

整體評分：
人均銷費: HK$110
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Tulsi & Wine
網址: https://s.openrice.com/QrbS0kE0200
地址: 西環 西營盤般咸道63號采文軒10-11號地舖
電話: 2517 7077