食評｜CEO Neway - 十年

幾得第一次到Neway唱K，十多年前的事了，時光飛快，已為人妻。而這間Neway CEO是我唱Ｋ的首選，勝在地點方便，最近有朋友回港，她也是一個Ｋ迷，其實可以用精來形容，就相約到這裡一解Ｋ癮，順道可以吃個lunch。

午餐小妹點了鰻魚炸蝦，鰻魚雖然有點薄，不過味道頗鮮，肉質亦鬆軟，旁邊的炸蝦脆漿不算厚，蝦肉亦夠鮮味，飯的份量亦很足。

朋友點了炸魚柳，脆漿不算厚，魚肉口感亦頗鬆，雖則必定是雪藏魚，不過勝在調味夠，味道也不錯。

小妹一向覺得Neway的食物質素可以，以這個價錢，可以唱Ｋ，百多元一位，獨立房間及厠所，在那裡找呢？得知這裡將會裝俢，期待它的新面孔。

************* 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：5

整體評分：

食評｜ Ovocafe－吃素。這裡仍然是我的首選

上次來過這裡午飯，味道一試難忘，今次剛巧朋友想吃素，就帶同她來再來品嚐一番。

選了Set C和D。

意大利雲吞配芒果汁，賣相已經不得了，味道清新，芝士雲吞香濃芝味，很想食多幾隻！

椰菜花意大利飯配魷魚及蓮藕片，起初會擔心椰菜花的味道我會不受落，不過食落有驚喜！意大利飯有咬勁，加上忌廉帶點蒜蓉的醬汁，每粒飯粒都很入味！估計魷魚圏應以蒟蒻造的，口感很像魷魚，加上炸蓮藕片，香口惹味！

牛油果沙沙醬素魚柳包，這裡的素菜真的出神入化，我完全覺得吃的是真魚柳，為何這裡的廚師可以把豆類製品調味得這麽出神入化呢？沙沙醬加上牛油果味道亦非常夾，酸美美，另外薯條也很肥美。

甜品是泡芙加上熱情果雪笆，泡芙口感一般，不夠鬆軟，熱情果雪笆味道頗醒胃，甜品相比上的心太軟有點遜色。

餐飲熱檸茶，很喜歡杯子這個綠，美中不足是只得兩片檸檬，有點吝嗇。

************* 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：5
服務：3
衛生：4
抵食：4

整體評分：

食評｜ Babbo Trattoria－啱哂芝士怪

今晚和老公一起到銅鑼灣食晚飯，我倆都是芝士怪，特意來到這間意大利餐廳品嚐不同的芝士。我倆被安排坐孤形卡位，坐得舒服之餘，亦頗有私人度。

這個綜合芝士沙律($108)，採用了新鮮羅馬菜和不同類型的芝士真的很Rich，芝士味香且濃，都挺飽肚。

芒果奶昔($68)，很香甜，採用新鮮芒果，蜂蜜加鮮奶製作，不太結身，一點也不膩。

菠蘿奶昔($68)，也是採用了蜂蜜加鮮奶製造，菠蘿肉味道清香，不會太甜。

煙燻芝士鑲蛋佐特製麵包($108)，賣相吸引，蛋放在芝士裏一起烤焗，兩者的味道本身是絶配，芝士面還放了少許香脆煙肉，份外有口感，用來點包吃一流！

很Cheesy呀！

麥斯卡邦忌廉鮮蜆意大利飯($208)，口感也很cheesy，採用了 parsley cheese，味道不算太濃，很適合我，蜆肉也算新鮮。

************* 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：3
服務：5
衛生：5
抵食：3

整體評分：

食評｜富東海鮮酒家－久違了的味道

今天和家人飲茶，奶奶提議到富東，小妹之前試過晚飯，都覺得頗出色，就嘗嘗這裡的早茶吧！

上次來有點倒霉，剛遇上有人包場並賜以難聽的歌聲，今次來終於可以耳根清靜，好好享享受這裡的美食。

富東近來有$1隻花膠，奶奶勁愛，小妹欣賞這裡的$1不會只是提供$1的質素給你，這裡的花膠隻隻真材實料，口感軟綿膠質重，為我們愛靚的女仕們之恩物。

雪山叉燒飽，皮脆，叉燒餡料足，有水準，得！

鮑汁鳯爪，炆得夠腍身，鳯爪很入味！

豉椒斑頭炒河，濕炒，很香很惹味，斑頭肉質鮮味，河粉夠香夠滑，高質素之炒河！小妹似乎久違了這種味。

煎糯米雞，我和奶奶的至愛，香口不膩，餡料足～

蝦餃，粒粒夠份量，皮薄餡靚！正！

豉油雞，肉質鮮嫩，豉油入味，有水準！

鵪鶉蛋燒賣，兒時至愛，最愛粒蛋，不過因為不太健康，少吃了，這裡做到那個質素和味道，鵪鶉蛋的蛋黃香再加肉的鮮味，非筆墨形容。

阿林炒飯，粒粒分明，用了老抽再加上帶子，瑤柱等配料去炒，好好味！

埋單每位$160為經濟有好味之選！

************* 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：3
服務：3
衛生：4
抵食：3

整體評分：

食評 | Bistronomique - 假日休閒午餐好去處

今個weekend老公不用交功課，可以和他一起享受一頓悠閑的午餐～今天我們選了Bistronomique，拍拖時我們也有去西環分店，中環這間還是第一次光顧。

中環店比西環店面積小少許，雖則沒有無敵海景，不過還是坐得舒服，陽光打進店內的感覺，份外寫意。

我倆至愛的飽飽，黑麥和原味，well, 我實在吃不出它們的分別，勝在其溫度夠，又夠軟熟。

前菜，翡翠螺　茴香沙津，螺肉爽口彈牙，加上茴香及香橙，份外甜香，為非常清新的頭盤。

南瓜蟹肉湯，小妹非常喜愛南瓜湯，好味有益之餘，賣相亦得！此湯煮得有水準，不結身，南瓜和忌廉的比例恰到好處，蟹肉又夠份量，面頭加了麵包有點像粥的油炸鬼，得！

我這個牛魔皇，今餐主菜又選了安格斯牛扒，牛扒我真的不是隨便在街外吃，這裡我都頗有信心。這塊扒的肉汁夠，肉質鬆軟，不過牛味不算太濃，小妹覺得這度菜的side dish不錯，薯蓉夠牛油香又夠滑，瓜又夠juicy。

凍檸茶，都有四片檸檬，不錯呀！

還發現樓下雅座，又另一番的感覺，一於下次再來的時候試坐下面呢～

************* 評分（滿分5分）**************

味道：4

環境：4

服務：4

衛生：4

抵食：4

整體評分：

食評｜The Blackstar Kitchen And cockails－為食的偽文青必去

小妹得知上環有一餐廳，有特色酒飯又搞畫廊，我這個懶有藝術氣息的偽文青，當然帶同志同道合的老友一起去探索究竟啦！

餐廳地點位於上環地鐡站口，交通方便。

當我到達餐廳時，心諗：咦？咁細既？不是有畫廊嗎？原來下層是酒吧，上層才畫廊。

 原來畫廊在二樓，上到來地方富空間感，坐得舒服，不過這些畫的主題小妹就不太懂欣賞，店員告知畫會定期轉的。

這層的氣氛和地面的完全不同，下面酒吧以黑色為主，上曾餐廳則用白色為主色，有點像cafe。

餐牌不算太多選擇，不過亦能選到心水食物。

聽朋友推介說這裡的酒很特別，很想試試。

我點左杯Mixed Berries Julep ($128)，賣相不錯，可能小妹不太好飲酒的關係，酒味有點過重，還蓋過了berry味。

什果賓治($60)，味道鮮甜，比較易入口。

烤魷魚 ($88)，賣相得，味道都好得架，魷魚鮮味而腍身，加上少許香草及鹽已經好好味，不過如果可以再烤香口一點會更出色！

燒豬仔骨($176)，又一具質素之作，豬仔骨醃得很入味，醬汁還加了麥芽，正！肉身都夠腍，好好味呀！旁邊的薯條也夠新鮮香脆呀！

帶子卡拜尼意粉($108)，味道做到這道菜的水準，加上面頭的帶子大大粒，肉質肥厚鮮美，為這個意粉加了不少分數。

Star Burger ($108)，來到Black Star當然要試這裡的皇牌啦，又一誠意之選，兩邊包皮烤過，脆卜卜，牛肉勁厚勁多汁，重牛味，上面的芝士汁夠份量，最適合我這個好汁之人！

另外都要讚一讚店員經常為我們走上走落換碟加水，服務態度很好！整體上這裡的食物很出色，不過酒類酒品就尚有進步空間，而我欣賞餐廳能讓顧客品嚐美食之餘，亦能欣賞到藝術，實在難得。

************* 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：5
衛生：4
抵食：4

整體評分：

明鑽廚房 | 實用蛋糕專用換算表

怎樣用粟粉加高筋粉變成低筋及中筋粉, 好似幾有用, 那我就不用買低筋粉啦, 又可以減少浪費 ~ 借分享...

圖片取自網絡

中筋麵粉：
1. 可用高筋粉、低筋粉各半混合
2. 可用82%高筋粉加18%玉米粉混合

低筋麵粉:
1. 可用73%以下高筋粉加27%以上玉米粉混合
2. 可用90%以下中筋粉加10%以上玉米粉混合

資料來源: 周老師的美食教室


還找到這個.....吋換成磅

Size of cake pan	Layers	Shsape	Needed to work	The cake took
6"	one	heart	1 lb.	1/2 lb
6" or 7"	two	round	2 lbs	1 lb.
8" or 9"	two	round	2 1/2 lbs.	1 1/2 lbs.
10" or 11"	two	round	4 lbs	2 1/2 lbs.
12" or 13"	two	round	5 1/2 lbs.	3 1/4 lbs.
14" or 15"	two	round	6 1/2 lbs.	5 lbs.
16" or 17"	two	round	7 lbs	5 1/2 lbs
18"	two	round	8 lbs	6 lbs
6"	two	square	2 1/2 lbs
10"	two	square	6 lbs
14"	two	square	8 lbs
Some combinations we have kept track of.
13,11,9, 7, 6 & 6 inch heart .		12 lbs
16, 12, 8 & 6 inch heart		12 lbs.
16, 12, 9, 6 and 6" heart		14 lbs.
18, 14, 11, 7 and 6" heart		18 lbx.
16" round 5" tall		8 lbs.
20, 15, 11, 7 and 6" heart		22 lbs.
14, 10, 6 and 6" heart		10 lbs.
Bakels Chocolate icing is very very dark - We mix 1 1/2 lbs chocolate with 1/2 lb of white.

資料來源: earlenescakes.com