明鑽廚房｜香草牛油烤雞

小妹又有客人來賞面明鑽廚房，那當然要好好招待他們啦 (其實他們是我的白老鼠～)，今晚就去試做一個未試過的餸菜，烤雞～哈！做法原來非常簡單。

　　

材料：

雞　　　　　一隻(大)

牛油　　　　100g

香草　　　　2 tbs (份量可隨個人口味調較)

鹽　　　　　2 tsp

蒜頭　　　　1 個

做法：

1. 先把雞的洗淨，抺乾，再塗上鹽，備用。

2. 牛油醬汁，以牛油放在室溫融化，再混入香草及蒜蓉。

3. 從雞頭那邊用手把皮和肉撕開，然後以手指探入，直到盡頭為止，應該可以到達雞脾及屁股位置，然後用小匙把香草牛油醬潷進雞皮和雞肉之間，塗勻。

4. 把剩餘的醬塗在雞殼裡及外皮
5. 在烤盤鋪上洋葱，再把部份塞進雞裡，然後放上雞

6. 以250度烤至少60分鐘，外皮香脆，肉質嫩滑多汁的香草牛油焗雞即成！