食評｜珀翠餐廳 - 美滿的法式用餐體驗

今晚老公為小妹慶生，他特別揀選了這裡，進店內已經感受到那種法國的宮廷氣派，我倆被安排坐在窗前，遠眺維多利亞港的醉人夜景。

小妹其實最愛吃西餐的餐包，左面兩款是脆法包，外皮極為香脆，但一點也不靭，內裡鬆軟無比；右面三款是軟包，分別是竹炭橙皮包，牛油包及烟肉包，小妹最愛這個烟肉包，牛油味香濃之餘還有烟肉的惹味。

我們點了五道菜的餐($1,680/位)，這個餐前小吃，大根和紅菜頭汁，置於鮮帶子上，口感爽脆，帶子鮮嫩，味道滿分！

蕃茄配法國龍蝦及白桃，單是賣相已經色彩豔麗，店員於這道菜淋上新鮮蕃茄水，滋潤了口感之餘還令這道菜的味道變得更清新，龍蝦的肉質彈牙非常，十分鮮味，和白桃的味道出奇地夾，加上魚子醬及蕃茄，令這道菜式的味道及層次更豐富。

烤小龍蝦配茴香、魚子醬及黃酒汁，小龍蝦的肉質相對法國龍蝦則比較腍，但鮮味依然，豐富的魚子醬鮮味無比，加上這個黃酒泡泡汁，口感Creamy，酒香撲鼻，很能帶出小龍蝦的味道。

香煎鴨肝配車厘子及鮮杏仁，鴨肝份量足，大廚把其煎得外脆內軟，肉質很creamy，旁邊的車厘子能中和鵝肝的油膩感，鮮杏仁粒粒香脆。

燒安康魚配烤韮葱及蛋黃醬，安康魚的肉質很特別，很有彈性，不像其他魚般切下去就變得鬆散，口感有點像雞肉，配以酸酸的蛋黃醬，更能帶出魚的鮮美。

未到主菜，我倆已經飽了一半，幸好，主菜的份量不算很大。老公點了烤法國羊架配牛肝菌及紅酒汁，羊架的肉質腍，帶少許羶，旁邊的牛肝菌汁充滿了香濃的野菌味，和藜麥很夾。

小妹則點了黑毛豬柳配芥茉及法邊豆，黑毛豬柳Medium Well，肉質嫩滑，以帶點甜的醬汁烘焗，更能引出肉味，再配以芥茉醬，小妹覺得可媲美我們粵菜的燒腩仔。

士多啤梨乳酪配雲呢嗱，口感有點像沙巴翁，這個底層有士多啤梨的乳酪餅，新鮮開胃。

開心果蛋糕，有點像車軚的造型，外面是開心果Mousse ，內裡是開心果蛋糕，份量剛好，甜度適中，好好味呢！

店員跟我們說，還未吃完呢！左起分別是綿花糖、軟心朱古力、熱情果焦糖軟心朱古力及藍苺撻，小妹覺得熱情果焦糖軟心朱古力味道非常出色，熱情果的酸和焦糖的味道很有化學作用；右邊紅色那顆是注入了新鮮紅苺汁的朱古力，一定要整顆放入口中，要不然必會爆汁。

臨行前店員為我們送上雲呢嗱味馬卡龍帶回家品嚐，個人覺得有點甜，但味道有別於一般的，這個是加入了香草，增添了一份清新感。

整體上這裡的服務及食物質素絶對是星級的，小妹和老公都很滿意，我倆必定會再來！

************ 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：5
服務：5
衛生：5
抵食：4

整體評分：
人均銷費: HK$2,000
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珀翠餐廳
網址: https://s.openrice.com/QrbS0Wme000
地址: 金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
電話: 2820 8590