明鑽廚房 MJ A Kitchen Blog

2017年4月5日星期三

食評｜鍋処雪舟 - 食物質素高，但性價比不高

今晚老公突然約我並鬼鬼馬馬地於銅鑼灣訂了位，原來是預祝我們的紀念日。他也是於Openrice 找到這家新餐廳的。我們其實也試過這楝大廈的其他餐廳，都有不錯的體驗。今次是第一次來到這店，店內空間感足，很有期望。

還有很日式的地道裝修。

又是懶人一族，就點這個餐吧，況且我和老公均是愛牛之人。這裡的飛驒牛是由日本中部來的，屬A5級別。

燒飛驒牛肩沙律，賣相精緻，以蘋果及沙律菜托底，口感鮮甜爽脆，牛肉經煎過，肉味濃，有咬勁。

再上火鍋配料，時令野菜，用料新鮮。

到了主角，飛驒牛130g，色澤鮮紅，脂肪比例目對較多。

很期待，湯快點滾吧！

我們選了雞湯，味道很水，沒甚麽味道，是否我倆吃得太濃味呢？但牛肉的味道則是一流，入口即溶，牛肉味極濃！只嘆份量太少了！

烏冬，份量足，口感煙靭。

甜品，鮮奶布甸，極香牛奶味，口感軟滑，這個鮮忌廉與奶的份量恰到好處，得！

食物及服務質素無疑是出色，但份量太少了，而且餐牌明明是寫了有Suki Yaki，為何只有火鍋呢，店員說只是火鍋及Suki Yaki兩者擇其一，那個菜單實在太不清晰了。Well，想吃靚和牛及坐得舒服，也可以一試，但小妹覺得性價比不高，一次便夠了。

************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：2

整體評分：

人均銷費: HK$638
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鍋処雪舟
網址: https://s.openrice.com/QrbS06f8700
地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 6樓
電話: 3188 3350

2017年4月2日星期日

食評｜金功夫點心火鍋 - 得閒飲茶吃點心的又一選擇

假日必定指定動作，就當然是與家人飲茶啦，今天想試試新店，在Openrice 找到了這家金功夫點心火鍋，評價好像不錯，地點又方便大家，就試試吧！

店內環境算是開揚，雖然只是望著對面的大廈，但光線充，簡約的裝修，坐得舒服。

先來個叉燒腸($26)，粉皮算是滑但過厚，叉燒足料，味道可以。

鳯凰香煎糯米雞($28)，是我和奶奶的至愛，這道點心以蛋漿煎香兩面，裡面的餡料味道香濃，整體不錯！

黑芝麻松皮包($36/個)，賣相像海綿蛋糕，其實只是把蒸好的包的外皮去掉，沒什麽味道，內裡的麻蓉則未見突出，以此價錢來說，實在不值。

蟹籽鮮蝦球燒賣皇($11/隻；兩隻起），小妹每次到酒樓吃飯都事必要點的，以遂粒收費的真是比較少，如果以外面的四隻一籠計，都要$44，都絶不便宜呀！但吃後感，是沒什麽特別，當然是好味的，但未見比其他酒樓有突出的水準。

黑胡椒柱候金錢肚($25)，味道香濃，帶點沙嗲香味，牛肚夠腍。

原汁蜜味叉燒包($20)，這個點心做到水準，不過不失。

懷舊綿香馬拉糕($22)，口感軟綿，夠鬆軟，不錯。

孖寶($168)，分別是炒菜心及象拔蚌炒河，菜夠鮮甜爽嫩，炒河夠鑊氣，可惜象拔蚌有點老。

由於發現這裡的炒河做得出色，家人又未見滿足，於是再點了個瑞士汁安格斯肥牛炒河($98)，香甜的瑞士汁，加上上盛的火鍋牛肉去炒，份外惹味，牛肉味濃，口感鮮嫩。

海皇雞粒批($24)，這個批入口鬆脆，味道香甜，餡料味濃，口感充實，這個讚！

這裡的食物質素算是不錯，但某些點心的收費有點過高，而且份量較小，期望可以改善。

************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：3
衛生：4
抵食：3

整體評分：

人均銷費: HK$120
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金功夫點心火鍋
網址: https://s.openrice.com/QrbS0fBK700
地址: 灣仔灣仔道223-227號1及2樓
電話: 2788 3038

2017年4月1日星期六

食評｜新光酒樓 - 買少見少的老派酒家，抵食又好味

相信很多現代的家庭都是無飯夫妻，每晚放工回家也很累吧，我倆今晚原本想和家人到鴨脷洲大街吃個簡單的晚餐，怎料想吃的店都爆了，那唯有搭街渡過香港仔看看有什麽好吃啦～家人最愛香港仔的新光酒家，勝在價廉物美。今晚新光也很爆，這裡地方很大，幸好還有吉枱。

今晚點了一鴨兩食，片皮鴨，油份頗重，但燒得味道很香脆。

另外一食就是，把鴨斬件再以涼瓜炒，鴨肉以老抽調味，鑊氣夠，完全把鴨的鮮味帶了出來，涼瓜味甘不苦，淡淡的味道跟濃味的鴨肉很配。

西蘭花炒龍躉球，菜式的賣相不錯，西蘭花夠新鮮翠綠，龍躉則煮得有點過火，肉質有點老，但魚味仍鮮。

脆炸九肚魚，這道菜的九肚魚很大條，魚質嫩，但外面的脆漿的口感很靭，不像椒鹽的做法那麽香脆可口。

素鵝，以多層腐皮脆炸，香脆可口，腐皮的豆味濃。

這些老派酒家，真的買少見少了，而這裡的價錢十分便宜，吃那麽多東西每人都只是百多元，值得再來呀！

************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：3
服務：3
衛生：3
抵食：4

整體評分：

人均銷費: HK$150
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新光酒樓
網址: https://s.openrice.com/QrbS0J0K000
地址: 香港仔南寧街ac3 2樓
電話: 2555 0388

2017年3月30日星期四

食評｜Aberdeen Street - 位於斜路小店的驚喜

今晚和老公及家人一同到這間西餐廳吃晚飯，每次走經這裡都不會有太大意慾進去這家餐廳，可能它的位置正正處於車路的中間吧，店內的感覺又好像很昏暗的。進了店內，想不到原來店裏感覺光鮮，坐得舒服，店內還有少量戶外的座位，在這樣清涼的天氣也很適合享用美食。

墨西哥脆片($90)，美味的脆脆粟米片加上芝士，熱騰騰的，配以鮮蕃茄、牛油果醬及酸忌廉，不得了啦！用來作餐前小吃，真的百吃不厭！

牛扒($180)，五成熟，色澤鮮明，口感鮮嫩，充滿牛味，肉汁夠多。

海鮮意粉($160)，意粉口感有點硬，海鮮汁味道不錯，每款海鮮也很味道鮮美。

Kabeb雞($165)，起初有點擔心雞肉會很鞋口，但最後發覺是多餘的，雞肉鮮嫩味美多汁，再配以紅色的那個酸汁，更加帶出鮮味！旁邊的藜麥飯色澤鮮明，味道甘香可口，得呀！

白酒煮青口($190)，小妹的非常至愛，青口鮮甜多汁，旁還有脆薯角，加了少許香草椒鹽調味，用來沾這個白酒汁簡直一流！

新鮮椰青水($48)，很新鮮清甜，只嘆份量太少了。

德國啤酒($70)，麥味濃，味道香甜。

Creme Brulee Tea($48)，份量十足，焦糖布甸茶，很吸引的名字，但味比較濃，有點像黑茶，加入蜜糖後能中和那種茶的澀味。

最後當然少不了甜品時刻，先點了心太軟($65)，夠熱夠流心，做到水準！

Crumble Spirit ($65)，非一般的Apple Crumble，這道甜品的蘋果蓉在底，上面鋪滿了香脆餅碎，溫度夠，很好味呢！這裡的價錢合理，食物質素佳，整體的用餐體驗不錯，就這樣完滿了我們的一個晚上～

************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：3

整體評分：

人均銷費: HK$329
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Aberdeen Street
網址: https://s.openrice.com/QrbS0bIy100
地址: 中環蘇豪鴨巴甸街41-49號金豪大廈地下1號舖
電話: 2546 5833

2017年3月16日星期四

影評｜美女與野獸（3D真人版）

一直以來我都是美女與野獸的忠實粉絲，我想沒有人像我看了那麽多次，有朋友會笑我是個大細路，或許他們不明白，每個人都總有一些自己喜好吧！我喜歡的，就是它的畫功、出色的故事編排及音樂，以及帶來的訊息。

今次的真人版，實在期待以久，可能原著太好了，看過後卻沒有什麽驚喜。女主角Emma Watson無疑是靚女一名，但找她來飾演Belle確實有點相榷，Belle的氣質是成熟及溫柔，但Emma給人感覺挑皮，充滿少女味，而她的樣子美豔又帶點高傲，不太像Belle那種農村純樸的美，這點與原著有很大差異。如要我挑的話，我認為Anne Hathway最能勝任，她那自然的棕色頭髮、深啡色的大眼和清純的臉孔，帶點innocent，完全能把Belle的氣質展露出來。

這套電影把原著的故事情節原原本本複製了出來，當中亦加插了不少Detail位，例如故事是以法國為背景，並交待野獸為何變成這樣一個不懂愛人的人、Belle的身世及其母親以及Lefou的同性戀情節等，還加入原著沒有的歌曲，無論人、景、服飾及歌舞均有水準，可惜確實有比原著遜色的地方。

第一個經典位，Lumiere 為Belle 獻唱的"Be Our Guest"時，Belle 跟枱上的食物和餐具完全沒有互動，只是木立的坐著，令整個畫面的人和CG不能融合；

整套電影最經典的一幕，當然是野獸與Belle共舞，原著取鏡頭的角度實在出色，以高空及環迴的角度拍攝，以當年九十年代的CG技術來說，實在超水準，而這套真人版的，效果則比較平實，做不到那種氣勢磅薄又帶點浪漫的感覺，以今時今日的CG技術，實在令人失望。

聽聞迪士尼正在籌備拍攝多部真人版的經典電影，期望會有突破。

所有圖片來源: 綱絡