今晚和老公一週年結婚紀念，老公特意選了這裡慶祝，勝在有無敵大海景，食物質素及服務有保證。據聞這家餐廳剛轉了名字，但仍是同一位星級主廚，就試試看吧！
可惜窗戶很多霞氣，令景觀大打折扣。
先來這個帶有紅海苔的鯉魚牛油，很有驚喜，味道帶點咸且香，而且軟度適中，用來塗上麵包，無得頂，老公最後吃了整條魚，肥爆了！
還有這個不得不吃的法包，外皮香脆，內裡鬆軟，再把牛油塗在裡面，不自覺又把整個包幹掉。
餐前小吃，牛油蒜蓉焗蜆，牛油及香草味互相輝映，蜆味新鮮，但有點可惜是小妹吃到一隻帶點沙，店員說可能是廚師用刀把牛油刮上時弄碎了的殼，不過Any肥，認真好吃的。
前菜，小麥窩配魷魚及芝麻($180)，有點像薏米燕麥飯，配以白芝麻醬汁，超足料的魷魚，口感腍身，味道鮮味，用這個形狀的碗是保留熱氣及材料的原汁原味，但由於份量都頗大，有兩碗那麽多，吃後有點擔心吃不下主菜。
再來冷盤，鯖魚配焦糖魚肚及紫蘇($150)，鯖魚很鮮味肥美，油份重，加上日式果醋，味道清新醒胃，很日本Feel，為不錯的餐前菜。
主菜，鴨配柑橘及甜酸醬($480)，店員建議5成熟，鴨是來自無污染地方，可放心食用，雖然還是有點＂餚＂，但都本著一試的決心，就5成啦！果然肉質非常香滑有彈性，面頭以蜜糖及果仁烤得脆脆的，鴨味濃，加上香橙醬汁，味道和鴨肉很夾。
另上的這道菜是用Crepe 包著鴨肉，為另類的fusion 吃法，酸美美的，有點泰式味道；旁邊還有法式名菜，法式枕頭薯，為難度極高的一度菜，做法是以薯片落油不斷翻滾，期間要以不同油溫去炸，待兩面漲起時立即上碟，難度是很多時侯在未上碟時枕頭形狀已經沒了，這個口感薄脆，十分可口。
香煎頂級牛柳配鴨肝及黑松露($690)，鴨肝和鵝肝的分別是油份沒那麽重，但仍有那份甘香味，這個鴨肝煎得外脆內軟，一塊確實有點不夠喉，另外牛柳也是例牌5成熟，肉質鮮嫩無比，加上旁邊的黑松露醬，味覺實在豐富，但吃到這裡真的開始飽了。
不過都總會有另一個胃放甜品的，榛子雪糕配朱古力醬($120)，上下外層均時蛋白霜，中間是自家製的榛子雪糕。
再淋上熱朱古力醬，最適合我那個愛朱古力的老公的口味，但小妹還是覺得有點甜，而榛子雪糕確實充滿香濃榛子味，這個已有百多年歷史的甜品都值得一試。
焗鳯梨($120)，這個是小妹至愛，以慢煮方法，加上Citric、香草及Pepper，能把菠蘿的味道提升至另一層次，原來菠蘿是可以這樣吃的！
再配以椰子雪笆，小妹這個好椰子之人當然要嚐嚐，這個椰子味重，還有椰子肉，但過於流質，小妹還是覺得有點口感會好點。
最後，餐廳會為每位客人送上熱騰騰的蜆殼蛋糕，雖然已經很飽，但仍不能拒絕，口感鬆軟，帶點檸檬清香。
還有Truffle 朱古力，很香滑出色。
SURPRISE! 就是酒店為我們預備的結婚週年芝士蛋糕，口感很輕，淡淡的芝士味道很不錯，還有那個很精緻的金色名牌，以美妙的字體為我們送上祝褔，亦圓滿了我們的紀念日～期待未來每一個跟你一起過的日子～
臨走是還有餐廳的朱古力送，真是又食又拎呀！
還有另一SURPRISE就是滙豐白金卡或以上有八折，折起來都便宜了不少呢！～
************ 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：5
服務：5
衛生：5
抵食：4
整體評分：
人均銷費: HK$1,023
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Rech by Alain Ducasse
網址: https://s.openrice.com/QrbS0vU0700
地址: 尖沙咀 梳士巴利道18號香港洲際酒店酒店大堂
電話: 2313 2323
