食評｜ATUM Desserant－期待以久的藝術甜品

小妹一直都是ATUM的忠實粉絲，但一直都未試過這間位於銅鑼灣的甜品店，可能它尖沙咀店太出色了，對此小妹十分期待，今天特意帶了老公一同享受這頓甜品。

這家分店面積沒有尖沙咀的大，這裡還不到廿個座位，幸好我倆來到的時候還未算多人。

店員叫我們坐在吧枱旁的梳化等待他們安排座位。

座位安排好了，我先點了杯Signature Fruit Tea，新鮮草苺加上花果茶，茶香果味亦濃，想甜一點的話，可以加點蜜糖。

老公點了杯Ice Banana Chocolate，朱古力味極香濃，和香蕉味道很有Chemistry，老公非常喜愛。

今天是中秋節，餐廳特意以中秋為主題去創作這個甜品，有以蛋白霜做的月亮和玉兔，味道較甜。其他分別有以冷凍技術製成的楊桃乾、菠蘿乾及士多啤乾，此技術收走了生果的水份，令其甜度增加，香脆可口。應節的還有以月餅為做型的蛋黃和芋頭奶凍，不太甜，啱我，芋頭奶凍的味道相對蛋黃奶凍為淡，我還是喜愛蛋黃奶凍～

 甜品的製作過程很好看，最吸睛的一定是中間以液態氮即場做的梨味和竹炭味雪笆，梨味夠清新，竹炭味就似朱古力，小妹還是最喜愛粉紅色的龍鬚糖，很香椰子味，入口即溶，我鐘意呀！縱然我們附近的食客也點了相同的款式，作品會是不同的，感覺很tailor made，這裡為又一把食物和藝術的完美結合。

************* 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：5
服務：5
衛生：5
抵食：4

整體評分：

食評｜老爺點心－帶老爺去食點心

今日又同家人去飲茶，想試試新野，就到OPENRICE隨意找找，見到這個新開的點心幾得意，店的名字又搞笑，老爺聽到這餐廳的名字就忍不住笑，就這裡吧！

這店坐位不多，可能是假日的關係，不算滿，坐得舒服。

可惜圓枱被人訂了，我們六人只可坐長枱，有街景，都還可以。

這裡是吃點心和小菜，為新派中菜，菜名也頗花心思，先點了個老爺頭獎包，二撇雞賣相極可愛，我家的老爺也忍不住要拍照留念，這個小包子是中空的，把它反轉把餡料放進去吃，所以餡料豐儉尤人，餡料用了咸酸菜及雞肉，很惹味！包子亦十分鬆軟。

 醉雞，雞肉嫩滑，淡淡的酒味，味道不錯，還配上薑蓉，好味！

 炭裏香，又一可愛點心，三棵以蘿蔔造型的咸水角，餡料用了蝦及豬肉去炒，清新惹味，下面的泥是黑炭來做脆漿的炸排骨，很香脆鬆化，最底層是黑炭炸蒜粒米粉，整個盤栽都很美味，要投訴的是份量太少了！家人都很喜愛這點心造型，唯獨老爺不太接受到食"泥"，有點抗拒，哈很搞笑！

龍躉蒸飯，魚肉鮮美，飯則完全滲透了魚的肉汁和醬汁，好好味呢！

再點了另一個客家炒飯，以咸酸菜及豬肉去炒，濕度剛好，帶點辣，很惹味！

這裡又不是太貴，可以再來呀！

************* 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：4

整體評分：

明鑽廚房｜酥皮奶黃月餅 (30個)

奶黃餡
低筋麵粉 35克
吉士粉 40克
砂糖 110克
奶粉 35克
淡奶（花奶）／全脂牛奶 20毫升
椰汁 170毫升
雞蛋 60克
無鹽牛油（奶油） 80克
鹹蛋黃 3 －6 隻
煉奶 45克

做法

1. 把低筋麵粉、吉士粉、砂糖、奶粉、煉奶和雞蛋拌勻
2. 加入淡奶及椰汁
3. 再加入室溫牛油
4. 放在碟上，用慢火蒸15-20分鐘，蒸完後會呈固態狀
5. 放涼後再加入熟鹹蛋黃
6. 用保鮮紙包著雪至少2小時，雪過夜會更好

 

  

酥皮
低筋麵粉 500克
無鹽牛油 260克
淡奶（花奶）／全脂牛奶 50毫升
雞蛋 45克
砂糖 100克


做法

1. 把焗爐預熱至230度
2. 把砂糖和牛油打至淡黃色
3. 再加入蛋
4. 加入1/3 麵粉，拌勻
5. 再加入淡奶
6. 再分兩次加入餘下麵粉，拌勻，再雪1小時
7. 奶皇餡分成19g一個，酥皮30g 一個，搓成球狀，把餡入酥皮，再搓成球狀
8. 把月餅模印少許粉，將麵糰球放進月餅橂壓成月餅形狀，焗6分鐘
9. 把月餅取出，掃上蛋漿，置室溫10分鐘，待第一層蛋乾後，再掃上第二層，焗5分鐘
10. 如想餅面光身，掃上糖水再焗2分鐘

　

第一次整，雖然外貌有點瑕疵，不過家中大小都很愛吃～老實說，味道真的不錯！預祝中秋人月兩團圓～

食評｜可可店－食宵之選

今晚夜食晚飯，這個鐘數選擇不多，老公提議不如到可可店，就這樣決定吧！

以前讀書時也常到可可店食宵，當時還是間小店，現在可可店越做越大，除了糖水，還小港式小食，想不到連小菜也有！

今晚就試試這裡的小菜，我點了金針雲耳蒸雞，色澤光鮮，雞肉雖不是新鮮雞，不過肉質鬆軟，美味多汁，金針亦都爽口甜美～

第二度餸亦是小妹點的（老公原來想食梅菜扣肉，不過他知我想食這個），蝦醬豆卜蒸豬肉，小妹喜愛的住家菜之一，蝦醬的甘香惹味實在難扺擋，豬肉很爽滑，味道頗鮮，不過這個豬肉醃製過有點過滑，小妹還是喜歡家中媽媽煮的帶點口感的咸蝦蒸豬肉，家那種味道，始終難以代替。

一道小菜配一碟飯，份量很多，下次要說少飯。

除了糖水小吃，這裡的小菜很有驚喜，$36這個價錢，有這個質素，難怪越做越大。

************* 評分（滿分5分）**************
味道：4.5
環境：3
服務：3
衛生：3
抵食：5

整體評分：

食評｜OVOCAFE－及不上上環分店

繼試過上環OVO的午餐後，對它一試傾心，今天要到灣仔買點東西，便特意走過來試試灣仔這間分店。小妹都找了一陣子，進店內，有置身花園般的感覺，由於都頗多人，我只能坐Bar枱。

見到這個午餐餐牌，好像找不到一樣自己想吃的，不過專程來到，就試試吧！

是日餐湯，南瓜湯，這個湯像是近期熱門，很多餐廳也用此作餐湯，這個湯南瓜味濃，口感細滑，咸度剛好。

選了我最不喜歡的墨西哥菜，這個墨西哥夾餅，內有茅屋之士、蕃茄、菠菜，這些配搭乃穩陣之選，味道不錯，不過口感有點寡，味道ＯＫ，不算有驚喜。

 這裡是自助形式，先買票，再有店員送餐，無service下要收這個價錢，食物又普通，有感不值，實在和上環分店差太遠了。

************* 評分（滿分5分）**************
味道：3
環境：5
服務：2
衛生：3
抵食：2

整體評分：

食評｜悅點居－真‧價廉物美

老爺奶奶近來發現了這間價廉物美的點心店，並向小妹極力推介，小妹今次自己來吃個午餐，試試這裡的盅飯又如何。

點了餐後，等了５分鐘左右，有得食了！飯是即叫即蒸的，賣相不錯，雞肉雖然是雪藏，但調味足，肉質算是ＯＫ，夠多汁，冬菇是鮮冬菇，口感嫩滑，味道濃郁，廿三蚊，在那裡找呢？

雖然這裡枱不多，只有３３個坐位，又坐得較迫，不過亦無損我再來光顧意欲，而且，有很多人買外賣，有時不想煮餐懞，這裡都是一個好選擇。

************* 評分（滿分5分）**************
味道：4
環境：2
服務：3
衛生：3
抵食：5

整體評分：

食評｜野玩山店－玩野味濃，食物質素高

已經有幾年沒有來這個商場了，還記得之前這裡有幾間酒樓，今晚老公的中同聚會，攜眷出席，同學介紹到這裡，又有新野試，很期待！

餐廳的名字玩味甚濃，店的前半部是售賣露營用品，後半部是餐廳，以木和Wild Camp為主題，很有feel~

魷魚沙津，烤過的魷魚，很惹味，新鮮爽脆的蔬菜，加上鮮橙，很有口感，還有seasoning，很好味呀！

甜蕃薯條，小妹又一至愛，蕃薯本身已經好味，再炸，味道加香甜惹味！大部份都由我清了..

白酒煮青口，這裡用了法國的大青口，很鮮甜多汁，正呀！

烤野雞，不算大隻，不過賣相不錯。

再點火燒一燒，很有露營feel!　店員還幫我們把雞切開，味道很鮮，以燒烤醬調製，味道很惹味，整隻雞都很滑，有質素的雞！

烤牛肋骨，這個又有驚喜，店員幫我們把肉切成薄片，熟度剛好５成，牛味極濃，由於肉在骨附近，份外甘香，還有咬勁，正！

甜品，Something For You，朱古力波，冧上熱的朱古力漿，裡面盛有野苺、藍苺、朱古力扭紋條、朱古力小蛋糕、士多啤梨雪糕，賣相及味道都有水準！

這裡十分有驚喜！起初以為好睇唔好食，這裡用的全都是優質食材，用心烹煮，一定會再來！還有，店員說這裡的ＶＩＰ房無MIN Charge，下次家庭聚會又有新地方～