食評｜鮨豊 Sushi Toyo - 由始至終都非常用心

久違了的Omakase，對上一次吃應該是半年前左右了，今晚小妹和老公一起到這家位於天后的店，我倆被安排坐在吧枱，能看著師傅即席炮製料理，實在是Omakase的其中一個餐飲體驗。

店子能坐十多人左右，雖未算大，但空間感足，食客坐得舒服，而且店內氣氛很地道。

老公點了壽司餐($880)，左邊為甜蝦及以白蝦托底，甜蝦的肉質較白蝦腍身，但兩者均鮮甜無比，白蝦更多了一份口感；右邊為安康魚肝，口感像鵝肝，味道香濃。

 石䲞魚配以酸汁置頂，口感煙靭，魚的鮮味無比！

赤貝 ，鮮甜爽口，肉質爽脆，超有口感 ～

鰤魚，口感較腍身，魚味濃。

花竹蝦配以白松露，單是這個一柱撆天的做型已經夠殺，味道亦不負眾望！蝦肉爽甜，白松露完全把蝦的鮮味引出，真係好好食呀！

Toro，吃罷後有種令人融化的感覺，超肥美，那種肥味簡直可以用回甘來形容！好得！

金目鯛＋梅子醬，肉質腍身，魚肉鮮美。

喜之次，小妹最愛吃的深海魚之一，魚味極濃，這塊有很強的After Taste!

吞拿魚手巻，做法正宗，魚生突出，飯的份量比例適中，鮮味十足。

小妹則點了這個壽司飯餐($800)，賣相非常吸引，小妹還是第一次吃以Martini 杯盛載的壽司飯，令整個格調提升。

來個Close Up，粒粒魚子精螢剔透，在口腔內爆出魚子精華，十分鮮味！旁邊的吞拿魚亦保持水準，但海膽則有點失準，帶點腥。

這個甜蝦，不用多說，見到其賣相已經知道好吃，肉質依舊爽口彈牙，味道極鮮。

 炸蝦丸流心海膽，本身蝦丸的味道不錯，但由於海膽的味道略嫌鮮度未夠，因此有所影響。

 大中小的Toro們，其實都好肥美，但其他菜式太強勁（因剛才我都有品嚐老公點的刺身），令這道菜相對不太突出。

這道菜名為江戶前雞蛋，是老派做法，不容易再別處吃得到，用蝦及魚放入蛋漿打起再焗，囗感似蛋糕，並帶有魚蝦鮮味，很特別！

 每個餐都附有湯的，小妹的是蜆湯，蜆夠大隻，鮮甜味美。

 老公的壽司餐是魚湯，味道清甜，絶無腥味，很清新。很喜歡連湯碗蓋也有圖畫，實在為食客增添了一份驚喜，引証了這店對每一個細節都很有要求。

甜品來了！日本蜜瓜甜得像蜜糖，綠茶奶凍香滑無比，淡淡的綠茶味加紅荳是絶配！

海鹽雪糕，咸咸的鹽味和雪糕的奶味很夾，好好味呢！

整頓Omakase 都很出色，每一道菜也花心思，唯一要投訴的是份量多一點就好了！這裡可以再來呀！

 ************ 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：4
服務：4
衛生：4
抵食：4
整體評分：

人均銷費: HK$ 900
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鮨豊
網址: https://s.openrice.com/QrbS0OW8800
地址: 天后琉璃街4號地下
電話: 25663801