食評｜鍋処雪舟 - 高質和式料理

又到假日週末，對自己好Ｄ，吃點好的吧！都有一陣子沒有來這棟大厦吃東西了，記得之前來過這家店都晚餐食物是不錯的，今次就試試它的午餐吧！這裡勝在地方夠大，坐得舒服。

我們被安排坐在窗口位置，光線充足。

有四款選擇，每款都很吸引，小妹點了陶板燒定食($440)，老公則點了三色丼($250)。

前菜：分別有南瓜蓉沙律、木魚菠菜及關東煮，南瓜蓉有合桃加提子乾，為本身南瓜清甜的味道加了不同口感及果甜味道，原來南瓜是可以這樣吃的；木魚菠菜加入了漬物，味道突出；關東煮，小妹一向不太喜，是關食物通常都煮得很腍身，這個也亦然，但勝在芋絲夠爽口。

刺身三點，左起：油金魚，口感較腍身，魚味較濃；吞拿魚，為赤身，魚味最濃；左口魚，肉質爽口彈牙，魚味較淡。

老公的三色丼，很豐盛，一個餐都夠二人吃，熱騰騰的燉蛋賣相佳，口感香滑非常。

三文魚子加三文魚飯，魚子新鮮爆多汁，三文魚很肥美，油甘味在口腔內盤旋。

赤身丼，入口比刺身三點的那片的魚味更香更濃。

不得不要讚那個蟹肉海膽丼，材料均來自日本北海道，小妹一向很少在香港吃到好的海膽，這裡的紋理分明，鮮甜無比！蟹肉都鮮甜，不過海膽實在太出色了，相對未見突出。

 到小妹的主食了，九洲黑毛和牛($440/100g)，店員很細心的說先等鍋燒熱，再把牛放上鍋煎，蔬菜則放在一旁，以牛的油燒熟蔬菜。

 牛的味道十分香濃，又夠多汁，不像一般和牛油份重，口感亦嫩滑，十分可口。

 連面麵豉湯亦一絲不苟，是用鮮魚湯去肴製，鮮味十足。

餐牌沒有寫 ，以為沒有甜品，怎料原來是有的，實在有驚喜，牛乳布甸，香滑的程度像絲一般的幼滑，不太甜，很有水準！

餐茶老公點了咖啡，也不錯呀！

小妹點了奶茶，為英式茶，茶味香濃，再加上日本牛乳，可媲美港式奶茶。

如此高質的和式料理，不用到日本也可以在港品嚐到啦！

*********** 評分（滿分5分）**************
味道：5
環境：4
服務：5
衛生：4
抵食：3

整體評分：
人均銷費: HK$330
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鍋処雪舟
網址: https://s.openrice.com/QrbS06f8700
地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 6樓
電話: 31883350